第1个回答 2012-10-21
葡萄干 1 汤匙（15g）
板栗 1 汤匙（15g）
猪板油 1 茶匙（5g）
白砂糖 1 茶匙（5g
1.糯米在水中浸泡6 小时，洗净后捞出，沥干水分。在笼屉内垫薄布，将糯米松
松地放入笼屉，
用旺火蒸30 分钟，制成八分熟的糯米饭。
2.将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用。
3.莲子去苦心、洗净，提前煮30 分钟至六成熟。红枣温水浸泡30 分钟，去核。
板栗剥壳留果肉。
4.取敞口大碗，在碗内壁抹上一层油（防止黏碗）。把处理好的莲子、红枣肉和
葡萄干有规律的铺在碗底。
5.然后码入一层拌好的糯米饭，压实。再码入一层豆沙，压实。随后将板栗肉摆
入数颗，最后码
入一层拌好的糯米饭，与碗边封平。
6.将装好的大碗糯米饭放入蒸锅，用大火蒸40 分钟。稍晾凉后，先用大平盘反
扣在碗上，再小心地整体翻
个，将八宝饭倒扣在大平盘中即可。本回答被提问者采纳