有谁知道老火锅料怎么做吗，谢谢了

如题所述

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第1个回答 2017-03-10

我知道，我全国各地都有

第2个回答 2017-03-10

你直接去买火锅料就行了，我就是销售这个的

第3个回答 2017-03-13

加豆瓣酱炒

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最好吃的火锅蘸料怎么做?谢谢,希望贵人帮助,感觉不尽!答：5、乳腐汁料：先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。6、麻酱料：芝麻酱（或花生酱、用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即...

重庆火锅的蘸料怎么调?都放什么?答：1、香油+蒜泥+耗油+葱花+香菜。2、芝麻酱+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒 3、小米椒+海鲜生抽+葱花+香菜+醋。4、耗油+香油+小米辣+葱花+芝麻+蒜泥。5、辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜。6、辣椒油+小米辣+辣椒粉+麻椒油+葱花+香菜。7、辣椒酱+花生碎+牛肉酱+麻油。

正宗重庆火锅怎么做答：先将炒锅置旺火上，下油（牛油或菜油等）烧热后，加豆瓣、姜片（老姜拍破）豆豉，煸出香味并呈红色，尔后下汤，烧沸后下料酒、醑糟汁、辣椒、花椒、盐、冰糖等熬制，待汤汁浓厚、香气四溢、味道麻辣回甜时，便可舀入火锅中使用。调制红汤还要注意以下两点：一是汤汁表面的浮沫，与油混在一起，必...

有谁知道火锅底料的做法吗答：7.倒入鸡汤或大骨汤，没有就用清水也可以，加入盐、生、鸡精烧开 8.熬好后装在大盆里端上桌，这样就能涮各种食材了~小贴士 1.整个过程都要小火，不小心烧焦香料或是酱料会让成品发苦2.火锅底料味道的好坏关键在于选料，香料的配比，火候的掌握，如果香料的配比不好，影响火锅的味...(展开)

重庆火锅底料的做法答：重庆火锅底料配方如下：1、配料：牛油2斤、色拉油1.5斤、郫县豆瓣1斤、白酒50克、醪糟20克、滋粑海椒1斤、生姜1两、大蒜1两、花椒1.5两、豆豉15克、宜宾碎米牙菜15克、冰糖1两、上等辣椒面2两、大葱2两、3寸段。2、香料：白扣5克、草果5克、三奈3克、丁香5克、砂仁5克、香果5克、孜然5...

家庭火锅底料怎么做答：接着下干花椒炒2分钟步骤九：往炒锅中下豆瓣酱继续翻炒（这时要注意翻炒到锅底，不要糊锅，手里不要停）步骤十：翻炒至炒出红油的样子。步骤十一：把切碎的辣椒下锅。步骤十二：一直翻炒，直至炒干水份。步骤十三：往炒锅中倒入醪糟。步骤十四：翻炒至锅中没有水分，家庭火锅底料就制作成功了。

火锅底料和蘸料的做法答：材料（A料）：红辣椒 8条指天椒 4条香桔子 5粒大洋葱半个蒜米 1颗（10瓣大小左右）（B料）：酱清一大汤匙食油&麻油各一小茶匙白糖&盐各一大茶匙白开水 1杯（250ml左右）做法 1、首先将红辣椒&指天椒冲洗后，让它们继续在盆子浸泡盐水。2、准备一支矿泉水宝特瓶（500ml），...

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