为什么要在HAc酸性条件下测定Vc样品?

如题所述

第1个回答 2016-04-02

由于维生素C具有较强的还原性，在空气中极易被氧化而变成黄色，尤其在碱性介质中更甚，测定时加入HAc使溶液呈弱酸性，以减少维生素C的副反应。
在生物组织和组织提取液中,维生素C还能以脱氢维生素C及结合维生素C的形式存在,它们同样具有维生素C的生理作用,但不能将2,6-D（即：2,6-二氯酚靛酚）还原脱色.整个滴定过程要迅速,防止还原型的维生素C被氧化.提取液中尚含有其他还原性的物质,均可与2,6-二氯酚靛酚反应,但反应速度均较维生素C慢,因而,滴定开始时,染料要迅速加入,而后尽可能一滴一滴地加入,并要不断地摇动锥形瓶直至呈粉红色15s不褪色为终点.本回答被网友采纳

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