鸡肉的最佳搭配蔬菜

Question

如题所述

Answer 1

可以和鸡肉搭配的菜有：胡萝卜、冬瓜、洋葱、板栗、红豆、竹笋、玉米、香菇、魔芋、油菜、豆角、木耳、金针菇、茄子等。

鸡肉和什么菜搭配最好因人而异，因为每个人的口味不同，而且每种菜的营养成分不等。鸡肉不但适合热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的品种多，但作为滋补食品，以乌鸡为佳。

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，容易被人体吸收利用。挑选鸡肉时，需注意观察鸡肉的外观颜色和质感。一般来说，新鲜的鸡肉大小相差不大，白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。

鸡块炒的时候主要多炒一会，将鸡肉完全炒熟再焖煮，这样鸡肉的肉质吃起来会比较紧实一些，鸡肉的味道就很是鲜美了，做法简单的一道家常菜，学会了可以试着给家人烹饪一下。

鸡肉提前浸泡出血水去除腥味：

鸡肉斩成块以后，要注意浸泡，不能直接下锅烹饪，先冲洗几遍，水清澈后，开始浸泡在清水中，浸泡时间至少在30分钟以上，水质会变的逐渐浑浊，而且这是鸡肉中的血水和油脂析出的状态，这一步可以减少大部分的鸡肉腥味。

冷锅冷水浸泡焯水，鸡肉要先焯水，煮锅内加入冷水，水要多一些，将鸡肉倒入浸泡其中，加入适量的葱和姜，1勺料酒，而且这个冷锅冷水开始加热至煮沸，而且这一步可以去除残余的鸡肉血水，并将皮下脂肪溶解掉一部分。