水晶粉和宽粉的都是粉条的一种。制作的主要材料是红薯。宽粉的宽度比较宽，颜色透明，一般久煮不容易烂，而且口感光滑，是大家比较喜爱的粉条之一。
宽粉是一种
粗粮制品，不仅好吃，而且还能促进
肠胃的蠕动，适当的食用有利于身体健康，质量好的宽粉呈半透明状。
如果宽粉掺进去其他的原料，那么就会变得比较白，而且
光泽度也会比较差。一般来说质量好的宽粉颜色都是偏黄的，比较接近于淀粉的颜色。
如果粉条看起来白的不自然，那就不要选购了。因为宽粉是用红薯淀粉制作的，所以闻起来会有薯类淀粉应有的味道，而不是异味。
品质差的粉条一般会没有味道或是存在异味，所以这样的宽粉也不建议选购。