第1个回答 2022-11-24
1853年夏天，乔治(GeeCrum)在美国纽约一流的度假胜地萨拉托加（Saratoga）当厨师。那里的月亮湖旅馆餐厅提供法国式炸马铃薯条，乔治通常按照标准的法国尺寸制作。这种食品在17世纪风靡法国，那时托马斯•杰弗逊是美国驻法大使，他非常喜欢吃薯条。于是就把制作方法带到美国，并在蒙蒂塞洛（Monticello）把炸薯条当作一道正式晚宴菜肴招待客人。
在月亮湖旅馆，一个顾客（有些文献称是百万富翁范德比尔特）发现厨师乔治做的炸薯条太厚，他不喜欢，因此拒绝付帐。于是乔治又做了一批薄一点的，但同样不能让他满意。被激怒的乔治就决定教训这位客人，他把薯条做得非常薄非常脆，以至于叉子都插不起来。然而，并没有达到他的预期目的，客人非常喜欢这种浅黄色、像纸一样薄的马铃薯片。其他客人也要求乔治为他们做这种薯片。从此，菜单上出现了萨拉托加薯片，并成为特色食品。
不久这种薯片被包装并且出售，刚开始是当地的，然后就风靡整个新英格兰地区。终于乔治开了他自己的餐厅，特色就是薯片。那时马铃薯要靠手工削皮和切片。在上世纪二十年代马铃薯削皮机的发明使得薯片从小规模制作变成销售量最大的零食。
几十年后，薯片成了美国东北部主要的正餐菜肴。
上世纪二十年代，一个南方的旅行推销员赫尔曼•雷（HermanLay）帮助推广了这种食品。他带着皮箱在美国南部的杂货店叫卖，之后便创立了公司，而他的名字几乎成为薯片的同义词。Lay's薯片是第一个成功市场化的美国品牌。从六十年代开始，薯片在全世界流行开来。
图片参考：kpscampus/~kps-chan/images/ani_ic.gif
薯片---愤怒厨师的杰作
发明家: Gee Grum
发明年份:1835年
现在的薯片可算是世界最受欢迎的小食之一，但把薯仔制成薯片却完全是出于厨师愤怒反叛的心，话说在1853年Grum加仕了美国纽约一间高级度假村内的餐厅任职厨师，他把法式炸薯块引入该餐厅，而且很受食客欢迎。
有一天，Grum依旧制作他那些标准的炸薯块，一名大分挑剔的食客觉得薯块太厚不好吃而要求厨师再做过。Grum因自尊受损而感到十分愤怒，心想既然该顾客嫌薯块厚，他就干脆把薯仔切成如纸般薄的薯片，然后放在油内炸至脆卜卜，但这一碟渗有Grum怒火的薯片，却出奇地得到该食客的赞赏，之后更有很多客人要求吃Grum的薯片呢。后来，Grum更开设自己的餐厅，以薯片作他的招牌食品，他薯片革命的成功，真要多谢那名批评他的奄尖食客。,1853年8月24日，Gee Crum在美国纽约一流的度假胜地Saratoga Springs, New York当厨师。那里的月亮湖旅馆餐厅 (Moon Lake Lodge) 提供法国式炸马铃薯条，而乔治则按照标准的法国尺寸制作薯条。此食品于17世纪风靡法国，那时托马斯·杰弗逊是美国驻法大使，他非常喜欢吃薯条。于是就把制作方法带到美国，并在蒙蒂塞洛（Monticello）把炸薯条当作一道正式晚宴菜肴招待客人。
在月亮湖旅馆，一个顾客（有些文献称是百万富翁范德比尔特）认为厨师乔治做的炸薯条太厚，他不喜欢，因此拒绝付账。于是乔治又做了一些薄一点的，但同样不能让他满意。被激怒的乔治就决定教训这位客人，他把薯条做得非常薄非常脆，以至于叉子都插不起来。然而，这并没有达到他的预期目的，那位客人反而非常喜欢这种浅黄色、像纸一样薄的马铃薯片。其他客人也要求乔治为他们做这种薯片。从此，菜单上出现了萨拉托加薯片，并成为特色食品。
不久，这种薯片被包装并且出售，刚开始的时候只是于当地发售，立刻就风靡整个新英格兰地区。终于乔治开了他自己的餐厅，餐厅的最大特色就是薯片。那时马铃薯要靠手工削皮和切片。在上世纪二十年代马铃薯削皮机的发明使得薯片从小规模制作变成销售量最大的零食。
几十年后，薯片成了美国东北部主要的正餐菜肴。
上世纪二十年代，自从发明了马铃薯削皮机，促使了薯片的流行。一个南方的旅行推销员赫尔曼•雷（Herman Lay）帮助推广了这种食品。他带着皮箱在美国南部的杂货店叫卖此机器，之后他更创立了公司，令他的名字几乎成为薯片的同义词。乐事薯片是第一个成功市场化的美国品牌。从六十年代开始，薯片开始于全世界流行开来。
Before the airtight sealed bag was developed, potato chips were stored in barrels or tins. The chips at the bottom were often stale and damp. It is invented the bag by ironing together o pieces of wax paper, creating an airtight seal and keeping the chips fresh until opened.
2006-10-24 11:39:56 补充：
片制作过程先将薯仔刨皮,再切成薄片,将薯片放入滚水中,略为出水(很短时间),沥干水份后,放入油镬中炸,至薯片微黄,捞起薯片,洒上幼盐,便可食用. 如果你想提取薯片中的盐分.........那先将薯仔刨皮,再切成薄片,将薯片放入滚水中,略为出水(很短时间),沥干水份后,放入油镬中炸,至薯片微黄,捞起薯片不要洒上幼盐便可食用.,据说薯片发明人是纽约州萨拉多加泉某度假村餐厅的一名印第安厨师乔治．克伦 （Gee Crum）。
有一天，一个百般挑剔的顾客要油炸马铃薯，两次炸出来都嫌切得太厚。乔治光火了，故意切得像纸般薄，炸后还洒上盐，以为客人一定吃不下。谁知大受欢迎，成为流行小吃。,