如题所述
仔姜爆鸭子的做法如下:
材料准备:鸭子半只,子姜250g,尖椒4个,小辣椒4个,蒜瓣5个,豆瓣酱一大勺,酱油3勺,老抽2勺,白糖10克,料酒1勺,花椒一点点,啤酒1瓶。
第1步、仔鸭洗净,切成小块(麻将大小)。
第2步、将鸭子加入料酒和盐,腌制十分钟。
第3步、准备好辅料。
第4步、在油锅中加入郫县豆瓣、老姜、大葱、蒜蓉翻炒。
第5步、倒入鸭子,加适量料酒将水分爆干。
第6步、约15分钟后加入仔姜和青椒翻炒两三分钟,加入鸡精,味精,白糖调味起锅。