仔姜爆鸭子的做法川菜

Question

如题所述

Answer 1

仔姜爆鸭子的做法如下：

材料准备：鸭子半只，子姜250g，尖椒4个，小辣椒4个，蒜瓣5个，豆瓣酱一大勺，酱油3勺，老抽2勺，白糖10克，料酒1勺，花椒一点点，啤酒1瓶。

第1步、仔鸭洗净，切成小块（麻将大小）。

第2步、将鸭子加入料酒和盐，腌制十分钟。

第3步、准备好辅料。

第4步、在油锅中加入郫县豆瓣、老姜、大葱、蒜蓉翻炒。

第5步、倒入鸭子，加适量料酒将水分爆干。

第6步、约15分钟后加入仔姜和青椒翻炒两三分钟，加入鸡精，味精，白糖调味起锅。