第1个回答 2014-11-21
大棚平菇高产栽培技术如下：
平菇又称侧耳、北风菌，是栽培广泛的食用菌。平菇的适应性很强，生长快，抗病性强，平菇栽培方法简单、生长期短、材料广、场地多样、成本低、产量高、见效快、可周年生产，经济效益较高。平菇味道鲜美、营养丰富，是一中高蛋白、低脂肪的营养食品。平菇的蛋白质中含有18种氨基酸，其中8种是人体必须的氨基酸，平菇的药用价值也很高，长期食用平菇可防治肥胖症，及心血管疾病。近年来平菇的栽培技术发展很快，室内、室外、楼房、阳台都可以栽培。下面我们就为大家介绍北方大棚平菇塑料袋高产栽培技术。
一、菌种的制作
1、容器的选用
在北方我们可以选用葡萄糖瓶子，因为它耐高压、透明，能够清楚的观察内部菌丝的生长情况，而且原料不用花钱，可以降低成本。我们将瓶子放在开水中煮一会儿，再将表面和内部用水涮一下，表面干净即可。洗完后将水控干留用。
2、玉米粒培养基的制作
首先选用新鲜、无虫害的玉米粒，用清水冲洗干净，捞去杂质，浸泡12小时左右，再用旺火煮沸，开锅后用小火再煮20-30分钟，把玉米粒充分煮透，达到胀而不破，切开无白芯。接着将煮好的玉米粒用水冷却后，沥水摊开，晾干表面水分。
3、分装。
接下来先把洗好的瓶子放在池子里，然后将玉米粒用手轻轻的装入瓶中，装满后，取出瓶子，放入清水中，用干净抹布将外壁及瓶口内侧擦干净，再塞好面塞儿。
4、灭菌。
接下来就是灭菌了。装好的菌瓶，要尽快进行灭菌。把瓶子排放在高压锅里，在高压每平方厘米2公斤的压力下保持2小时，等温度自然降下后，才能打开锅取出来。取出来的菌瓶接下来就要放在接菌室里。在温度降到25摄氏度左右时，即可接种。
5、接种
接种时要在接种箱里进行，箱里要用高锰酸钾和甲醛熏蒸半个小时，在箱内先将原种用长柄镊子搅碎，在无菌条件下，打开菌瓶，均匀的倒入原种块，这里要求将原种块尽量倒在中心位置，然后再用棉塞塞好。
6、菌种培养
把接好的菌种放在培养室进行培养，培养室应卫生、清洁，保持通风良好，并配备调温设备，培养过程中要合理的摆放菌种，及时调整室内温度和湿度，温度保持在15-20摄氏度，湿度在65-70之间。定期检查菌种发酵情况。一般在适当温度25天就可以发满菌瓶，就可以使用了。
接下来给大家介绍一下熟料菌袋的制作：
二、熟料菌袋的制作
1、原料的选用
主要原料为玉米芯。要将玉米芯用粉碎机粉成玉米粒大小。配方是选：粉好的玉米芯85公斤，麦麸子10公斤，玉米面5公斤，石灰3公斤，多菌灵0.2%。
2、拌料。
按照选定的培养基配方的比例，称取原料和清水在水泥地上搅拌，反复搅拌3-4次，使料的含水量要达到用手握住时有水渗出，但不滴为宜，然后堆成山形焖一天一夜就可以装袋了。
3、装袋。
栽培袋选用规格为25cm×50cm的塑料袋。用装袋机操作，要注意装料松紧一致、均匀。装好后可直接进行常压锅灭菌，灭菌时，锅里料的温度要达到100摄氏度，并保持此温度10个小时，然后停止加热，再利用余热焖8个小时出锅。出锅袋直接出到大棚里，就可以接种了。
4、接种。
先把菌种掰开蚕豆粒大小，放到盆里，然后把菌袋口解开，用手抓半把菌种放入袋口，也可以选用勺子类的工具作辅助，再将袋口膜收拢，封好袋口，按此方法再将另一端接上菌种，并封好袋口，这里要注意接菌时把菌种分布均匀。
5、发菌管理。
要将接好菌种的菌袋合理摆放堆码，适时进行倒袋、翻堆和通气增氧。一般每周要倒袋、翻堆一次，控制好发菌温度和环境。一般应该保持在18摄氏度左右。菌种接完后3—4天就可萌发封面，这时可以用大头针在两头各扎6-7个透气孔，经过30天左右，菌袋就可以发满了。
6、出菇。
接下来就是等待出菇了，在出菇的大棚里，地面上撒一层白灰，有利于清洁。排袋时要按单行排放菌袋，行的长度根据大棚而定，最高放7-8层，行与行相隔1米，为防止菌袋滑脱，要在菌袋底层靠走路的菌袋旁打安全桩，出菇菌袋排放完后，首先使菇棚内具备适宜出菇的环境条件，此时菇棚内不宜过暗，要给予一定的散射光照，保持空气新鲜，每天还要对大棚顶和空间袋上喷雾一次水，增加环境湿度，经过3-4天后，菌袋的两头有原基时，用刀片在有原基的地方划一个三角口，这时切勿对原基喷水，否则会造成大批蘑菇死亡，要停水两天，等进入珊瑚期后，应及时通风，让空气在昼夜24小时内都要形成对流，温度保持在15摄氏度到20摄氏度之间，经过3-4天菇体就可以长成了，采收了，一般可以采8潮以上。
香菇种植技术如下：
夏季的香菇鲜品，是食用菌市场的紧俏货。采用水温空调降温出菇的措施，使用中高温菌株，夏季香菇产品大量，市场价格大幅上升。主要措施为：
一、设施或设备要求 栽培设施：普通食用菌大棚，完成春季生产以后，把原来的菌袋清理出去，棚内打扫干净，检查修补棚膜，喷洒适量的药物予以灭菌杀虫处理。然后，将棚内灌入清水，待水渗下后，在棚内撒施石灰粉，即可将菌袋搬到架子上。降温设备：水温空调器既可在夏季进行降温生产，也能在冬季进行升温栽培，一机两用，效果极好。
二、菌袋制作 基本配方：木屑1800公斤、麦麸200公斤、过磷酸钙20公斤、尿素3公斤、石灰粉20公斤、石膏粉10公斤。按照常规装袋、灭菌、接种以及发菌等管理。
三、菌袋转色 待全部完成发菌后，即可将白色菌袋依“井”字形码放，并覆盖薄膜、草苫等，使其升温的同时，通过调节草苫和薄膜的覆盖以及夜间的揭盖，一则促使菌袋表面的白色菌丝倒伏，二来增加菌袋的温差，促使其尽快转色。
四、调温催蕾 完成转色的菌袋，经打孔及补水等处理后，即可搬入棚内，间隔5厘米左右单层排放，通过水温空调进行降温处理1－2天后，再实行高温刺激，配合棚内的水分、光照等刺激，约一周左右即有小菇蕾出现。此后，保持常规用水，尽量缩小湿差，以保证有菇蕾源源不断地出现。该阶段的基本管理指标是：温度保持在20℃－25℃之间，尽量降低；空气湿度在75％－95％之间，由于香菇的菌盖较厚，而且适应较大的湿差，所以，不必担心过大的湿差会导致不良影响；通过调整棚顶的覆盖物，使棚内光照强度保持在300－1200勒克斯；适量的通风，使棚内保持较清新的空气。
五、出菇管理 香菇菌袋的薄膜较厚，其菇蕾无法自行破袋而出时需人工割破薄膜。方法是在发生菇蕾的地方，用小刀片将薄膜切开，注意不要伤到菇蕾，如果管理细心，可将薄膜沿菇蕾切一圆形口，这样可最大程度地避免发生畸形菇。从幼蕾伸出之后，就进入出菇管理阶段。该阶段应保持温度在20℃－25℃、湿度在75％－95％之间、约500－1000勒克斯的光照和适当的通风。当菌盖直径达到两厘米以上时，可对菇体直接喷施营养素。当香菇菌盖边缘仍呈下卷状态但又要展开时，即应及时采收。在一定程度上，该阶段的棚内温度和叶面施肥将决定香菇产量及其质量的高低。采用菌棒出菇的管理，较菌袋出菇更加方便，但由于菌棒裸露，出菇期间失水较多，故应加大湿度，并应给予浸泡菌棒或注水处理。香菇的采收潮次较为明显，当一潮菇采收后，菌袋的失水较为严重，故需补水、养菌，然后才能收获下潮菇。补水的常用办法是：利用原有的沟、渠、坑或挖一土坑，内铺薄膜，将菌袋排入，离上沿约有20厘米时，铺一薄膜使其呈凹型，在凹型坑里灌满水，形成一定压力后，再向菌袋的坑里灌水，待灌满后，维持24小时，即可排水，将菌袋再摆于出菇架子上，参考上述管理即可。（中国有机农业网cnoa360.com）