鲫鱼汤,好吃美味
鲫鱼汤怎么熬好喝?鲫鱼不去鳞放入锅中煎至两面金黄,然后放入破壁机加入葱姜料酒加入开水,打碎。出锅前加入盐和胡椒粉即可。
食材
活鲫鱼400克,泡酸菜100克,熟火腿25克,冬笋25克,青菜心10克,葱姜汁15克,盐5克,味精1克,料酒10克,胡椒粉1克,奶汤1000克,植物油适量。
做法
1、将鲫鱼刮鳞去鳃后除去内脏,用清水冲洗干净。在鱼两面剞上间距1.5厘米的平行刀纹,入沸水中略烫捞出。
2、泡酸菜和青菜心洗净后切成3厘米长的段。熟火腿和冬笋分别切成长方片。
3、炒锅置旺火上,加入植物油,烧至四成热时放入葱姜汁、料酒、泡酸菜、冬笋略炒。
4、加入奶汤、鲫鱼,烧沸后撒净汤面浮沫,改用中小火炖20分钟,再加入盐、味精、胡椒粉、炖至原料入味,撒上火腿片即可。
鱼头营养丰富,口感好,富含卵磷脂和人体必需的不饱和脂肪酸。鱼脑含有最全面、有最丰富的营养
1、鲤鱼洗净,去掉内脏鱼鳞;切成两段,放入砂锅中。
2、葱切段,姜切碎放入砂锅中。
3、添加足量水,添加料酒、盐。
4、用大火烧开;然后转小火炖40分钟。
5、最后加醋、味精、香菜即可。
鱼汤:
鱼汤,鱼的营养十分丰富,食疗功效不可小视,而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同,所以常常成为诸多靓汤的主料。举个简单例子,鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、补脑、清热解毒等功能。将它和冬瓜、葱白煮汤服食,可以减轻水肿症状;而若是与少许川贝合煮,便可以起到抗炎作用,治疗咳嗽气喘。