炖排骨汤千万不要直接炖，3个小诀窍，排骨汤浓肉香无腥味

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第1个回答 2020-12-25

炖排骨汤千万不要直接炖，3个小诀窍，排骨汤浓肉香无腥味

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炖排骨汤,千万不要直接炖,教你这样炖,排骨汤浓肉香,无腥味答：排骨清洗干净后，直接放进冷水锅里煮一下，煮的时候加几片生姜片，再加入料酒进去去腥味。大火煮开后再煮5分钟左右关火把排骨捞出来后再次清洗干净沥干水份锅里倒少量的油，油热后把排骨倒进去翻炒一下然后往锅里面加入凉水进去，再加入生姜片，少量的醋进去，盖上锅盖大火烧开后转小火炖20分钟...

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炖排骨汤时,有人焯水,有人直接炖,到底哪种方法才是正确的呢?_百度知 ...答：口感美味，营养价值也非常高，所以利用休息的时间可以尝试着做一锅。在炖排骨汤的时候，也可以什么食材都不添加，炖排骨汤的时候不建议直接下锅焯水，事先可以在清水中浸泡一个小时，这样可以很好的将逼出来，排骨肉会香嫩无腥味，一定要用冷水下锅，水温慢慢升高，排骨中的血水才会被逼出来。

炖排骨软烂不柴的秘方 ,牢记2放3不放,肉香软不柴,关键还没腥味答：鸡肉汤一放：放水里浸泡出血水无论是炖猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉还是炖排骨汤，本身肉内都是有血水的，而咱们平时炖肉汤或者炖排骨汤都只是简单洗洗肉和排骨就加水开始炖汤了，这会导致肉内血水慢慢都炖入汤内，从而导致汤品发黑腥味重，所以说去血水这一步很关键。不过也有很多人会选择直接焯水给肉...

煮猪肉炖排骨时,牢记“4不放”,汤鲜味美无腥味,肉香十足答：【山药排骨汤】准备食材：排骨500克、山药适量、胡萝卜适量、红枣适量、盐适量、姜片少许、料酒少许。做法步骤：1. 排骨剁成小块，用清水浸泡1小时以上，去除血水，减少腥味。2. 焯水处理后的排骨用清水冲洗干净，然后凉水下锅焯水，撇除浮沫，加入少许料酒去腥，大火煮2-3分钟后捞出。3. 排骨焯水后...

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