虾皮是生的还是熟的？怎么吃比较健康？

Question

如题所述

Answer 1

爱吃虾皮的多留意，竟分生虾皮和熟虾皮，别再买错吃错

Answer 2

虾皮有生也有熟。具体看怎么烹饪使用虾皮，生晒的不添加盐，将小虾直接晾晒而成，其鲜度高，不易返潮霉变；而熟晒的要加盐煮沸，然后沥干暴晒，虽然很鲜，但吃起来很咸。
　　不论是哪种虾皮，好的虾皮应该是半透明、琥珀色（颜色发红或白都不好），体长在2厘米以上，而且要个头整齐，肉质饱满。用手紧握一把虾皮，如果松手即散开，说明是干燥适度的优质品，若松手不散，且碎末多或发粘，则是次品或已经变质。
　　直接晒干晒成成品线度是比较高的，不容易返潮和没变，可是熟晒虾皮加了盐，煮沸之后沥干水分，用晒干来保持它的鲜味。
　　生活中一般在做素菜的时候，很多人都会放上一些虾皮，这样体现的效果会比较好，有的人在蒸鸡蛋羹的时候也会撒上一些在鸡蛋的表面包饺子馅儿的时候也会放上一些增加鲜味。
　　虾皮是发物吗？
　　虾皮是发物，人身上生疮或阴虚火旺时，不宜吃虾。宿疾者、正值上火之时不宜食虾。患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
　　虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。
　　钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。
　　虾皮的存储
　　将虾皮用食品袋包严，放进电冰箱的冷冻室里。

Answer 3

种都是很好的，具体看怎么烹饪使用虾皮，生晒的不添加盐，将小虾直接晾晒而成，其鲜度高，不易返潮霉变；而熟晒的要加盐煮沸，然后沥干暴晒，虽然很鲜，但吃起来很咸。

　　不论是哪种虾皮，好的虾皮应该是半透明、琥珀色（颜色发红或白都不好），体长在2厘米以上，而且要个头整齐，肉质饱满。用手紧握一把虾皮，如果松手即散开，说明是干燥适度的优质品，若松手不散，且碎末多或发粘，则是次品或已经变质。

　　直接晒干晒成成品线度是比较高的，不容易返潮和没变，可是熟晒虾皮加了盐，煮沸之后沥干水分，用晒干来保持它的鲜味。

　　生活中一般在做素菜的时候，很多人都会放上一些虾皮，这样体现的效果会比较好，有的人在蒸鸡蛋羹的时候也会撒上一些在鸡蛋的表面包饺子馅儿的时候也会放上一些增加鲜味。