中国白酒历史是怎么样的?

Question

如题所述

Answer 1

1. 中国白酒的历史悠久，其起源可以追溯到夏禹时期。相传仪狄发明了酿酒技术，刘向的《战国策》中提到：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之”。
2. 酿酒技术的起源并没有确切的时代先后之分，有说法认为仪狄作的是酒醪，而杜康则是秫酒的发明者。杜康酒指的是使用高梁作为原料的酒。
3. 中国白酒的发展可以分为几个阶段。从公元前4000年至公元前2000年的新石器时代晚期到夏朝初年，是白酒的启蒙期。这个时期，人们开始使用发酵的谷物来泡制水酒。
4. 从公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，是白酒的成长期。这个时期，酒曲的发明和各种酒品的产出，为中国传统酒的发展奠定了基础。
5. 从公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋，是白酒的成熟期。科技著作的出现和酒文化名人的涌现，使得酒品更加多样。
6. 从公元1000年的北宋到公元1840年的晚清，是白酒的提高期。西域的蒸馏器传入中国，导致了举世闻名的中国白酒的发明。
以上内容综合了百度百科-中国白酒的历史，以及一些古代文献的记载，力求准确地反映中国白酒的历史发展。