怎样做土豆茄子炖牛肠

Question

如题所述

Answer 1

前言
牛肠就是牛的大肠，是很美味的食材。今天特意去买了来吃，很长时间没吃了，有些馋了！
材料
主料：土豆2块、茄子1个、牛肠300克；
辅料：油适量、蒜片适量、葱花适量、干辣椒3个、盐适量、酱油适量、鸡精少许、水适量
土豆茄子炖牛肠
1
土豆茄子分别去皮，土豆十字刀切开切厚片，茄子切块
2
牛肠切小块
3
热锅热油下蒜片葱花干辣椒段炒香，下牛肠翻炒
4
牛肠翻炒几下后，倒入土豆茄子，加盐（土豆茄子不好入味所以一起加入盐）翻炒
5
然后倒入一饭碗睡，盖上盖子闷煮至土豆茄子熟透，加入鸡精调味即可

Answer 2

提起家常菜，土豆茄子炖牛肠这道菜品可谓是许多人心中的心头爱。食材搭配丰富，既营养美味，又做法简单。接下来，就让我带你一同领略这道经典菜肴的烹饪奥秘吧！
准备食材：新鲜牛肠一根、土豆两个、茄子一个、葱姜蒜适量、八角一粒、香叶两片、生抽、老抽、料酒、食用盐、白糖。
第一步：处理牛肠。将牛肠翻面，用盐反复搓洗干净，去除异味。随后将其切成小段，放入盆中，加入适量面粉，再次搓洗，直到牛肠表面变得黏稠。最后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
第二步：备好配菜。土豆和茄子洗净去皮，切成滚刀块。葱姜蒜切末，备用。
第三步：爆香配料。热锅倒油，放入葱姜蒜末爆香，随后放入八角和香叶煸炒出香味。
第四步：翻炒牛肠。将牛肠倒入锅中，快速翻炒至变色，随后加入生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀。
第五步：加入配菜。将土豆和茄子块倒入锅中，翻炒至表面变软。随后加入适量清水，没过食材即可。
第六步：调味炖煮。大火烧开后转小火慢炖，约40分钟左右。期间可根据个人口味适当添加食盐和白糖调味。
第七步：大火收汁。当汤汁变得粘稠，食材软烂入味时，转大火收汁。待汤汁浓郁，即可出锅装盘。
这道土豆茄子炖牛肠色泽诱人，香气扑鼻，软糯入味的牛肠搭配爽口的配菜，让人回味无穷。不妨动手尝试一番，为家人奉上一顿暖心佳肴吧！