如何从自然界中筛选菌种经发酵获得乳酸菌？

如何从自然界中筛选菌种经发酵获得乳酸菌？
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第1个回答 2008-12-22

1富集培养，用改良MRS（%）：蛋白胨1.0，牛肉浸膏1.0，酵母膏0.5，葡萄糖2.0，吐温80 0.1，磷酸氢二钾0.2，乙酸钠0.5，柠檬酸二胺0.2，硫酸镁0.005.PH6.2-6.6 40度培养2天。
2.用改良MRS涂布平板分离。本回答被提问者采纳

第2个回答 2008-12-22

你找一下作泡菜的方法密闭后会产生然后就是选菌种了

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酸奶发酵剂的生产过程答：乳酸菌的筛选方向主要有：① 筛选抗冷冻、抗干燥、抗剪切力等抗逆性强的菌株，因为冻干、深度冻藏、喷雾干燥是当前制备商品化发酵剂的主要方法；② 筛选乳糖和半乳糖利用率高的阳性菌株，以多产乳酸；③ 筛选粘性菌种以高产胞外多糖等粘性物质，从而增加产品粘度，提高产品的浓厚质地，并减少凝胶断裂及乳清...

如何测定乳酸菌的含量?答：1．2 2 乳酸菌复筛对初筛菌株进行革兰氏染色，保留革兰氏阳性菌株．并对其所产乳酸能力进行定性、定量分析，筛选出产酸高的菌株保存，再把产酸高的菌株经萝l、汁发酵】，进一步选择产酸高、_l】味纯正的菌株保存鉴定 1 2 3 乳酸定性测定果用纸层析法。溶剂系统为乙醇：浓氨水：水=80：5：15...

怎样从泡菜中分离乳酸菌?答：1．2 2 乳酸菌复筛对初筛菌株进行革兰氏染色，保留革兰氏阳性菌株．并对其所产乳酸能力进行定性、定量分析，筛选出产酸高的菌株保存，再把产酸高的菌株经萝l、汁发酵】，进一步选择产酸高、_l】味纯正的菌株保存鉴定 1 2 3 乳酸定性测定果用纸层析法。溶剂系统为乙醇：浓氨水：水=80：5：15...

乳酸菌的详细介绍答：乳酸菌（lactic acid bacteria，LAB）是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称。这类细菌在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性，至少包含18个属，共200多种。除极少数外，其绝大部分都是人体内必不可少的、且具有重要生理功能的菌群，广泛存在于人体的肠道中。乳酸菌不仅是研究分类...

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