牡蛎，又称生蚝，属牡蛎科或燕蛤科。牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品。牡蛎益阴潜阳，用于阴虚阳亢引起的烦躁。失眠、头晕头痛、耳鸣目眩、潮热盗汗。你知道牡蛎菜肴有哪些做法吗？下面我给你推荐4款好吃的牡蛎菜肴做法。
一、香葱炒牡蛎肉的好吃做法牡蛎菜肴的材料
牡蛎肉100公克，小白菜200公克，蛋2颗，蒜头2颗，青葱2支，红辣椒1根，地瓜粉10公克，橄榄油1茶匙，酱油1大匙，糖1/2茶匙，水1/4杯，盐1/4茶匙
牡蛎菜肴的做法
1.牡蛎肉洗净去杂质，均匀沾裹地瓜粉备用。
2.小白菜切小段;蛋打散;蒜头切片;青葱洗净，葱白切段、葱绿切葱花;红辣椒切末。
3.煮一锅水，将作法1的牡蛎肉烫熟捞起沥干备用。
4.取一不沾锅放油后，爆香蒜片、辣椒末、葱白。
5.放入蛋液炒至八分熟后，先取出。
6.放入调味料煮滚后，放入牡蛎肉和作法5的炒蛋，起锅前放入小白菜段、葱花即可盛盘。
二、培根卷牡蛎的好吃做法牡蛎菜肴的材料
牡蛎8颗，培根8片，竹签4支，照烧烤肉酱1大匙，糖1大匙，鱼露2小匙，酒2大匙
牡蛎菜肴的做法
1.牡蛎以流动的清水洗净备用。
2.用培根卷牡蛎，再拿竹签将培根牡蛎卷串起，四个为一串，共串两串。
3.放于170℃烤箱中烤约6分钟至培根外表略焦时即取出。
4.最后涂上混合的调味料即可。
三、白菜牡蛎年糕汤的好吃做法牡蛎菜肴的材料
白菜100克，牡蛎80克，年糕50克，姜2片
牡蛎菜肴的做法
1.把白菜洗净改刀成块;牡蛎洗净泥沙，用水焯一下
2.水中放入两块姜，水开后放入牡蛎煮5分钟后，放入白菜和年糕片，然后放入少量的盐，等白菜煮软就做好了，很简单吧。
小诀窍
此汤颜色清新，味道鲜美，白菜脆嫩，牡蛎鲜嫩，年糕软糯，营养丰富。
四、酥炸牡蛎的好吃做法牡蛎菜肴的材料
大颗牡蛎，面包粉，鸡蛋，油炸粉，老酒，味精，虾油，胡椒粉
牡蛎菜肴的做法
1.将牡蛎洗净沥干，然后将调料倒入牡蛎中搅拌均匀。
2.牡蛎按顺序先裹一层粉然后在裹上蛋液，最后裹上面包粉。
3.锅中倒入油7层热时将包好面包粉的牡蛎逐个放入油锅内炸至金黄色时即可出锅，沥干油装盘即可。
牡蛎的功效作用牡蛎味微咸微涩，性平，无毒，入肝、肾经。敛阴，潜阳，止汗，涩精，化痰，软坚。治惊痫，眩晕，自汗，盗汗，遗精，淋浊，崩漏，带下，瘰疬，瘿瘤。用于惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰疠痰核，瘕痞块，自汗盗汗，遗精崩带，胃痛泛酸。煅牡蛎收敛固涩。用于自汗盗汗，遗精崩带，胃痛吞酸。
(1)益阴潜阳：生用治阴虚阳亢之潮热盗汗、头痛眩晕、烦躁失眠等症。
(2)软坚散结：生用治瘰疬、肿块。
(3)固涩：煅用治多汗、遗精、带下、崩漏、泄泻等，常与龙骨配伍。
(4)也可用于胃酸过多，常配乌贼骨。
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