常见糕点的分类

Question

如题所述

Answer 1

　　1、浆皮类

　　用糖浆和面，经包心成型烘烤而成者，均属此类。如月饼、什锦糕、鸡仔饼、菊花饼等。

　　2、酥皮类

　　用筋性面团包油酥的制品属此类。烘烤后为多层薄片状，入口酥软，如千层酥。

　　3、油炸类

　　凡和面(或其它淀粉)成型后，经油炸而成的'产品，均属此类。这类制品有空洞的（如油条、麻通）、包心的（如煎堆）、上糖的（如茶果、兰花根）、粘结的（如萨其马、米花糖）、还有实心的（如开口枣）等。

　　4、酥类

　　油、糖、面加少量水混合一起，印制、切块成型的烤制品，属此类。此类多为无包心料，只在表面扫蛋或粘上某些果仁。如花生酥饼、杏仁酥饼、核桃酥饼等。

　　5、肥面类

　　此类系经酵母发酵，加料的面包制品，质地松软、咸甜皆宜。如包子、发糕、面包、小笼包、花卷、馒头等。

　　6、蛋糕类

　　凡用蛋加糖及面搅打成糊，浇模烘烤或蒸制的糕点属此类。如生日蛋糕、蛋卷等。

　　7、糕饼类

　　凡用糕粉（即用糯米经炒熟打成的粉）加糖浆或糖粉印制压实成型的糕点属此类。如云片糕、沙糕、硬功饼、米礼饼等。

　　8、饼干类

　　用糖、油、面（或淀粉）加水混合在一起，杆片成型烘烤的制品属此类，其特点是香甜酥脆。如饼干、牛耳饼、白糖饼、大福饼等。

　　9、其它类

　　凡配料、加工、熟制方法不同前八类的，归属其它类。如汤园、马蹄糕、糯米粽、水糕、水饺、云吞、糍粑等

Answer 2

糕点作为一种甜蜜的诱惑，在我们的生活中随处可见。它们以其细腻的口感和丰富的味道，俘获了无数人的味蕾。今天，让我们踏上糕点世界的旅程，探索这片甜美的海洋，了解它们的种类和魅力。
糕点种类繁多，从传统的中式糕点到风靡全球的西式点心，每一款都拥有其独特的故事和风味。中式糕点以糯米粉和面粉为主要原料，讲究造型和寓意，节庆时节必不可少。西式点心则源于欧洲，以黄油、糖和面粉为基底，追求口感的酥脆和精致，深受年轻人的喜爱。
在中式糕点的王国里，酥酥脆脆的点心中，首当其冲的是麻花和馓子。它们虽然形状各异，但都以其金黄的色泽和酥脆的口感虏获了无数食客的心。麻花扭曲盘旋，寓意着长寿安康；馓子纤细如丝，象征着吉祥如意。酥饼也是中式糕点中的佼佼者，它层层叠叠，酥香可口，一口咬下去，满嘴留香。
软糯香甜的糕点中，当属年糕和汤圆最为出名。年糕寓意着年年高升，春节期间家家户户都会品尝。它口感软糯，可以蒸、炸、煎、炒，做法多样，味道各异。汤圆圆润饱满，象征着团圆美满。元宵节时，一碗热气腾腾的汤圆，承载着人们对新一年的美好祝愿。
在西式点心的世界里，曲奇饼干是酥脆代表，它小巧可爱，入口即化，让人欲罢不能。华夫饼香甜松软，形状多样，搭配果酱、奶油或冰淇淋，是早餐或下午茶的美味选择。马卡龙色彩缤纷，宛如一颗颗小宝石，一口咬下去，酥脆的外壳包裹着绵软的内馅，甜而不腻，令人回味无穷。
蛋糕是西式点心的另一个明星，它种类繁多，造型各异，满足不同人的味蕾。戚风蛋糕口感轻盈，松软绵密，是制作生日蛋糕的绝佳选择。慕斯蛋糕口感细腻，入口即化，搭配水果、坚果或巧克力，呈现出丰富的层次感。芝士蛋糕浓郁醇厚，口感顺滑，是芝士爱好者的福音。
糕点的魅力不仅在于其美味，更在于它承载的文化和情感。中式糕点是中国传统文化的重要组成部分，承载着人们对美好生活的向往和祈福。西式点心则代表了西方饮食文化的精华，融合了不同国家和地区的特色，早已风靡全球。不管是中式糕点还是西式点心，它们都为我们的生活增添了甜蜜和幸福。
在享受糕点美味的我们也要注意适量食用。过量摄入糖分会导致肥胖、龋齿等健康问题。选择低糖、低脂的糕点，搭配新鲜水果或蔬菜，既能满足口腹之欲，又能保持健康的身体。