我们在夏季的时候吃上一些番茄是非常美味和享受的了，吃起来是非常的清爽，而且里面是含有我们身体所需要的多种营养物质，很多人都是比较喜欢吃青番茄，而且吃起来酸酸涩涩的，也是会有很好的凉意。很多人都是对于青番茄能不能吃抱有怀疑，下面我们大家就和一起来了解了解吧。
1、青番茄里面含有比较少量的龙葵素，而且里面含有的马铃薯是要比马铃薯里面的含量少很多的，经过计算如果按照马铃薯最高值的0.01%计算，我们一次服要服用达到0.2克才是能够达到中毒的剂量，所以我们就是要一次性吃大约2千克青番茄。而通常来说，我们是不可能一次性吃这么多的，2千克也就是4斤番茄。所以我们就是在正常的情况下，一口气吃一两个没有成熟的青番茄就是不会中毒的。
2、青番茄怎么吃才不会中毒
我们要知道青番茄里面是含有很多的致毒的因子，所以很多人就是会感觉到哦害怕，所以建议大家在吃青番茄的时候是要在170度以上的油锅里面进行制作，这样就是会使得青番茄是失去毒性。而且龙葵素是会与醋发生反应的，这样就是会产生无毒的产物，可以达到酸碱中和的作用，所以大家在炒青番茄的时候是可以加入一些醋，这样就是可以将龙葵素的含量减低，我们吃起来也是会更加的放心一些。
孕妇是可以吃青番茄的，青番茄里面是含有生物碱甙，就是针状的结晶体，对于碱性来说是非常的稳定的，而且能够被酸水解了。但是大家一定是要在煮熟了才是能够吃的，没有煮熟的青西红柿是不能吃的，我们如果吃了就是会感觉到不适的，轻了口感是会感觉到苦涩，如果是严重的话就是会出现中毒的现象。
很多人在生活中还不等西红柿熟了，就是将青西红柿摘下来凉拌菜肴食用，虽然说青番茄吃起来口感是不错的，而且还可以很好的增强食欲，但是青番茄里面含有的龙葵素的含量是非常高的，我们如果是直接吃的话，就是会导致我们出现中毒的现象，而且是会出现呕吐、头晕等。
龙葵素是一种存在番茄以及茄子、马铃薯里面的物质，而青绿色的番茄里面是含有大量的龙葵碱，而龙葵碱对于肠胃粘膜的刺激性 是非常的强的，而且有腐蚀性，我们食用了对中枢神经是有麻痹的作用，尤其是对于我们的呼吸和运动的中枢影响最为显著。龙葵素对于红细胞也有溶血的作用，这样是就是会引起急性肠道炎。我们如果是龙葵素中毒了就是会表现出胃痛、恶心、呕吐、呼吸困难等症状，而且严重了是会可能导致死亡的。所以对于青西红柿我们是不适合食用的，我们少量的食用一些是 不会出现太严重的症状。
很多人都是硬青番茄炒熟了可以吃吗?可以吃的，因为姜青番茄在高温炒的过程中，就是可以将龙葵素分解了，毒素也是会逐渐的变得减少了，因为龙葵素在170度的油温下就会分解，所以青番茄是可以炒熟了食用的，大家在食用的时候最好是加入一些醋，这样是可以起到酸碱中和的作用，但是大家一定是要注意了不要过量的食用。
1、空腹时不宜食用
番茄里面是含有非常多的可溶性收敛剂等成分，这是会与我们身体的胃酸发生反应，是会凝结成不溶解的块状物，这样就是会引起我们肠胃的胀满和疼痛，也是可能会出现一些其他不适的症状。
2、不宜食用未成熟的番茄
青番茄里面是含有生物碱甙，我们在食用之后是会出现一些不适，轻则是有口腔苦涩的感觉，重则是会出现中毒的现象。
3、不宜长久加热烹制后食用
而且对于番茄来说也是不适合长时间的加热烹饪，因为这样是会使得西红柿失去营养和原有的味道。
4、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食
番茄里面是含有丰富的维生素K，而维生素K是会有催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成的作用，所以当维生素K不足的时候，就是护使得凝血的时间延长，这样就是会造成皮下和肌肉出现出血的状况。
5、不宜和青瓜同食
番茄里面是含有非常丰富的维生素C，而青瓜里面是含有维生素C的分解酶，所以两者如果是一起食用的话，就是会达到不能够补充营养的效果。
青番茄里面是含有有机酸，我们经常食用一些是可以很好的软化血管，促进身体对于钙、铁元素的稀少，而且对于肠道粘膜是有收敛的作用。而且里面含有的苹果酸和柠檬酸可以帮助胃液消化脂肪和蛋白质。西红柿也是有很好的美容的功效，能够让皮肤和内脏上的色素减退或者是消失。
青番茄里面是含有比较多的胶质、果质等营养物质，能够很好的补充我们身体的维生素C，青番茄也是可以食用的，而且对身体是有很多的效果，大家是可以将番茄作为水果食用，但是大家在吃青番茄的时候一定是要注意加热煮熟了食用，这样是会更加美味的健康的。