第1个回答 2022-11-18
肉松面包非常受欢迎,金黄的肉松,酥脆鲜香的口感,油而不腻,营养丰富,它可以作为早餐。你了解肉松面包要怎么做才好吃吗?下面,我来为你介绍肉松面包的制作方法步骤。
肉松面包的做法
肉松面包食材准备
高筋面粉300克,鸡蛋150克,白砂糖20克,奶粉20克,盐2克,酵母4克,色拉油、水适量,芝麻少许。
馅心:肉松30克。
方法步骤
1.将高筋面粉、奶粉、白砂糖、酵母、盐放在一起拌匀,加入鸡蛋和少许温水,和成软硬适宜的面团,盖上溼布进行饧发至原面团的2-3倍。
2.将发酵好的面团放入案板上擀开,压去气泡,擀成长方形面片,刷上色拉油,撒上肉松,由上往下卷起,表面撤上芝麻,下边缘抹点蛋液后切块,饧发30分钟。
3.将烤箱预热至190℃,将饧发好的生坯表面抹上蛋液,放入烤箱烤至15-20分钟即可。
4.烤熟后的面包,可在面包两侧抹上沙拉酱,再沾上一层肉松很好吃。
用面包机做肉松面包
肉松面包食材准备
高筋面粉300克,肉松75克,鸡蛋液60克,酵母粉4克,清水150克,白砂糖45克,蜂蜜10克,盐3克,色拉油30克。
方法步骤
1.将50克鸡蛋液和清水倒在面包桶内,加入白砂糖、盐、色拉油和高筋面粉。再把酵母粉放在高筋面粉上。
2.将面包桶放入面包机内,合上盖子,按选单选择普通面包、重量500克、浅烧色。按开始键搅拌和发酵。
3.案板上撒上面,把第一次发酵好的面团放在案板上,擀成长方形厚片。铺上一层肉松,卷成圆筒形,放入面包桶内。
4.待烘烤至剩30分钟时,在面包表面涂上剩余鸡蛋液和蜂蜜,撒上肉松,合上盖子。
5.待面包机发出“嘀嘀”提示音时烘烤结束,即可取出肉松面包食用。
小贴士
1.肉松品种多,可根据爱好选用。
2.在整形卷起时不要过紧或过松,否则会影响最后发酵。
绿豆肉松面包的做法
绿豆肉松面包食材准备
高筋面粉250克,绿豆100克,鸡蛋1个,白砂糖、植物油、食盐、酵母粉、辣肉松适量。
方法步骤
1.绿豆煮熟,用勺子压成泥,加白砂糖拌匀待用。
2.面粉、白砂糖过筛,加入适量温水和酵母粉和成光滑面团,加入植物油,揉至光滑且拉伸有弹性。盖上保鲜膜,发酵至原来体积的3倍。
3.分割成100克一个,滚圆后盖上保鲜膜松弛约15分钟。擀成面皮,包入适量的绿豆馅,将四个角往中间叠,收口,整形成椭圆形。
4.盖上保鲜膜,发酵至原来的2倍大。刷上蛋液,撒上辣肉松。烤箱预热至180℃,烤15分钟即可。
紫菜肉松面包的做法
紫菜肉松面包食材准备
高筋面粉250克,低筋面粉20克,鸡蛋1个,紫菜2片,牛奶120毫升,食盐、糖、酵母粉、肉松、黄油适量。
方法步骤
1.紫菜切碎备用。酵母粉、牛奶、糖和食盐分别加入面粉中,和成团,加进黄油,揉至光滑且拉伸有弹性。
2.盖上保鲜膜,进行基础发酵约50分钟,面团体积约为原来的3倍。
3.分割成6份,盖上保鲜膜松弛15分钟,擀成椭圆形,刷上蛋液,发酵至原来体积的2倍。
4.再刷上蛋液,撒上紫菜和肉松。放进预热至175℃烤箱中,中层烤制15分钟即可。