草鱼风干要不要盐

草鱼风干要不要盐

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第1个回答 2016-01-29

不需要，方法如下：
原料：风干草鱼一条（约2000克）。
调料：自制卤水一锅。

制作：1、风干鱼切成段备用。锅上火放入适量色拉油，烧至80℃-120℃，放入鱼段小火慢炸至金黄色起锅。
2、湘香卤水小火烧至微开，放入炸好的风干鱼，浸泡（鱼如果过大，为了防止鱼肉未炸熟，可以用小火把鱼炖熟。采用浸泡入味的方法可防止鱼肉散，便于鱼肉切条）约1小时捞起，晾凉（鱼热时，肉太散不易切成条，所以一定要晾凉再改刀），改刀成条状上桌即可。本回答被网友采纳

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风干鱼的制作过程答：5、把内脏用菜刀刮干净，如下图所示。6、把草鱼放入泡沫箱子里，撒上一层细盐，如下图所示。7、再撒上一层十三香，如下图所示。8、再把草鱼翻个面，再撒一层细盐，如下图所示。9、再撒一层十三香，如下图所示。10、撒完盐和十三香就完成了，放入通风处等7天，风干鱼就做好了，如下图所示。

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风干鱼的做法怎么腌制答：风干鱼的做法：1、原料：鱼、花椒、丁香、八角、盐各适量。2、鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。4、将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。5、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干。

自制风干鱼腌制方法答：风干鱼可以用十三香和细盐来腌制，此法不但省去了准备各种复杂调料，而且味道还香，以下是制作的具体步骤所需工具草鱼一条，十三香，细盐1首先准备一条大点的草鱼，直接让摊主把鱼鳞去干净2把草鱼的鱼鳃抠出来。10撒完盐和十三香就完成了，放入通风处等7天，风干鱼就做好了摘要风干鱼放什么地方腌制合适...

草鱼怎么腌制晒干才好吃?答：将鱼头切掉洗净。4、用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制四天时间就可以晒了。5、用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晒。6、晒4至5天至鱼晒到七成干就可以，如果遇到阴天下雨，要将鱼挂在通风处晾干即可。

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用大草鱼怎么晒干鱼草鱼怎么晒鱼干好?答：1、首先把大草鱼洗干净，去掉内脏、鳃等部位，再用清水冲洗干净，沥干水分。2、大草鱼装盘，给处理好的大草鱼加入盐、料酒、姜片，搅拌均匀后，在盆里腌制3个小时。3、然后用绳子把腌制好的大草鱼串起来，放在通风的地方进行风干即可，这样晒干鱼就做好了，操作起来是比较简单的。把大草鱼做成晒干鱼，...

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