鸡肉老咬不动怎么办

Question

如题所述

Answer 1

鸡胸肉做出来之后如果很柴咬不动的话，是没有什么特殊的方式进行补救的。但如果不喜欢吃这种口感很柴的鸡胸肉的话，可以将其放入锅中加水继续煮，将其煮成鸡胸肉汤，鸡胸肉炖煮时间一久的话就会被炖烂，这样吃起来就不柴了。

原因：

1、烹饪时间过长 鸡胸肉吃起来如果特别柴的话，这可能和烹饪时间有关，鸡胸肉炒的时间一久的话就会使得鸡胸肉吃起来很柴。 

2、焯水温度过高 很多时候有些人在吃鸡胸肉的时候会对鸡肉进行一下焯水，而鸡胸肉焯水的温度也会使得鸡胸肉肉质变老，如果焯水温度过高，焯水时间过长的话就会使得鸡胸肉吃起来很柴。

正确方法：

1、加水腌制 

在腌制鸡胸肉的时候可以加入适量水，并用手将鸡胸肉与水进行搅拌，使得鸡胸肉充分的吸饱水分，这样烹饪出来的鸡胸肉就不会那么干了。 

2、加蛋清腌制 

在腌制鸡胸肉的时候往碗里加入一个蛋清，蛋清能能使得鸡胸肉的口感更加的嫩滑，这是因为蛋清能在鸡胸肉的外面形成一层保护膜，这样就能减少鸡胸肉水分的流失。 

3、控制烹饪鸡胸肉的时间和温度 

如果担心鸡胸肉吃起来很柴的话，就一定要控制要烹饪鸡胸肉的时间和温度，这能才能保证鸡胸肉的口感。

Answer 2

鸡肉老咬不动怎么办：火候问题！火要小，时间要长一点，记得用高压锅，

你用盐（不会定量的话先放少量）腌个10分钟再炒最好！
保证你的鸡肉嫩滑味鲜

Answer 3

鸡肉如果太老咬不动的话，那你就要使用高压锅，放在高压锅里面烧个半个小时的话，基本上就没有咬不动的鸡肉。

Answer 4

鸡肉老咬不动再放锅里慢慢闷直至闷烂为止

Answer 5

鸡肉老咬不动就用压力锅煮30分钟就好了。