鸡胸肉做出来之后如果很柴咬不动的话,是没有什么特殊的方式进行补救的。但如果不喜欢吃这种口感很柴的鸡胸肉的话,可以将其放入锅中加水继续煮,将其煮成鸡胸肉汤,鸡胸肉炖煮时间一久的话就会被炖烂,这样吃起来就不柴了。
原因:
1、烹饪时间过长 鸡胸肉吃起来如果特别柴的话,这可能和烹饪时间有关,鸡胸肉炒的时间一久的话就会使得鸡胸肉吃起来很柴。
2、焯水温度过高 很多时候有些人在吃鸡胸肉的时候会对鸡肉进行一下焯水,而鸡胸肉焯水的温度也会使得鸡胸肉肉质变老,如果焯水温度过高,焯水时间过长的话就会使得鸡胸肉吃起来很柴。
正确方法:
1、加水腌制
在腌制鸡胸肉的时候可以加入适量水,并用手将鸡胸肉与水进行搅拌,使得鸡胸肉充分的吸饱水分,这样烹饪出来的鸡胸肉就不会那么干了。
2、加蛋清腌制
在腌制鸡胸肉的时候往碗里加入一个蛋清,蛋清能能使得鸡胸肉的口感更加的嫩滑,这是因为蛋清能在鸡胸肉的外面形成一层保护膜,这样就能减少鸡胸肉水分的流失。
3、控制烹饪鸡胸肉的时间和温度
如果担心鸡胸肉吃起来很柴的话,就一定要控制要烹饪鸡胸肉的时间和温度,这能才能保证鸡胸肉的口感。