第1个回答 2020-09-28
秋季正是玉米收获的季节,这个时候大街小巷,随处可见卖玉米的,白色的,黄色的,还有多彩的,颜色不同,味道也不一样,有甜的、粘的、有嫩一些的,也有老一些的,因玉米的鲜香好吃,一直都深受人们的喜欢,特别是煮的玉米,其味道更加香甜,更是人人喜爱。
玉米这道食材,不但可以当主食来食用,也可以当菜来食用,当主食时,可以制作成不同口味的饼和粥来食用,如:玉米饼、玉米南瓜饼、玉米浆、玉米粥来食用,当菜来食用时,可以做成松仁玉米、虾仁玉米、黄金玉米粒、火腿玉米浓汤等美味菜肴来食用,玉米无论是当主食还是菜品,都保留着玉米的独特鲜香,做成美食后非常好吃。
从小到大,就喜欢吃玉米饼和喝玉米粥,饮食标配一个饼子一碗粥一碟小咸菜,一周最少吃上一次,每次吃过后那叫一个舒坦。现如今,随着生活水平的提高,玉米饼和玉米粥也都改良了,里面添加了不少营养成分,玉米的那种鲜香好像没有儿时那么浓了,但对这个标配的饮食还是时常会食用的,这次我也学着改良一下玉米鸡蛋饼的做法,在玉米鸡蛋饼中多加了3种食材,口感软糯,味道鲜美好吃。下面,就和大家分享一下这道改良美食玉米鸡蛋饼的制作方法,做法简单味美,全家人喜欢。
【玉米鸡蛋饼】
所需食材:玉米粒,鸡蛋,胡萝卜,西蓝花,火腿肠,面粉,盐,鸡精
制作步骤:1、先将胡萝卜洗净去皮,切成小碎丁即可;西蓝花洗净;火腿肠,切成小丁即可。所有食材切的大小丁与玉米粒大小相同即可。
2、 锅中加入适量的清水,烧开,将玉米粒沸水焯烫一下,捞出。
3、 将胡萝卜丁放入沸水中焯烫一下捞出。
4、 将西蓝花用沸水焯烫一下,时间不要过长,最好在1-2分钟左右,时间过长,营养素流失过多且口感变差,焯水时水中放一点点盐或油,可以帮助保持西蓝花的碧绿且颜色更加鲜亮。西蓝花焯烫好后,切成小碎丁,待用。火腿肠切成小丁,待用。
5、 将玉米粒、胡萝卜丁、西蓝花丁、火腿肠丁放入一个空碗中,打入一个鸡蛋,搅拌均匀。
6、加入1勺盐、1勺鸡精、加入适量的面粉,继续搅拌均匀。
7、将电饼铛提前预热,取适量的面糊放入锅中,煎至一面成型,翻面煎至食材熟透即可。
味道鲜美好吃的玉米鸡蛋饼起锅了,金黄的颜色,很是诱人,清香的玉米味,闻一下就有一种让人想吃的冲动,吃上一口,软糯香甜营养丰富,大人,小孩都喜欢。
温馨小贴士:玉米鸡蛋饼烙制的时间不宜过长,要保持食材的鲜美,饼成型即可,时间久了,容易失去食材自身的鲜美了。