巨峰葡萄和山葡萄哪个做葡萄酒比较理想

如题所述

推荐答案 2015-09-15

山葡萄更好，酸度高，自身糖分不高，在不加糖的情况下发酵酒精度也比较好控制在较低的水平～巨峰糖分过高，酸度太低，除了发酵的酒精度不好把握，而且由于缺乏酸度，酿制的葡萄酒口感也会过于呆板追问

那酿葡萄酒时需要加糖吗？要加哪种糖？份量多少呢？谢谢！

追答

因为我喜欢含糖少一点的干红，所以我个人不加糖，都是用葡萄本身的糖分发酵，发酵时间不会太长，酒味更重～如果加糖，发酵可以充分点，糖量多一点出来的口感更适合国人的口感～就用普通的白糖，分量要根据你的葡萄量了，具体用量比例上网查一查就可以了～希望甜一点可以多加些～不过我个人的建议，如果不是老手，最好按照网上自酿葡萄酒的菜谱的用量，酒出来后根据自己的口感再加糖调节

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第1个回答 2015-09-14

当然山葡萄

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巨峰葡萄和山葡萄哪个做葡萄酒比较理想答：山葡萄更好，酸度高，自身糖分不高，在不加糖的情况下发酵酒精度也比较好控制在较低的水平～巨峰糖分过高，酸度太低，除了发酵的酒精度不好把握，而且由于缺乏酸度，酿制的葡萄酒口感也会过于呆板

什么样的葡萄做酒最好答：尤其是巨峰葡萄，酿出来的酒无论是颜色还是口感，都很一般般。玫瑰香要稍微好一点点。建议：鲜食葡萄用来练手还是可以的，等到你技术足够高了，挑战一下，通过技术改良，也可以酿出不错的葡萄酒。二、山葡萄及其改良品种来源：总的说来，山葡萄不是很多，产于乡野，也有专业种植园了。需要专业渠道购买...

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巨峰葡萄可以做葡萄酒吗?答：三葡萄—巨峰（玫瑰香，夏黑，山葡萄等）。原则以小粒，颜色黑，核成熟褐色为好。性价比最好的就是外形疏散，大小粒，成熟度高的巨峰葡萄，二茬葡萄，因为卖相差，价格低，品质更适合酿酒。不好的葡萄是指粒大，色浅，经过催熟，外观虽然好，甜度也有了，葡萄核却是浅白色的，还有掉地下的，破损的，...

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