“红枣要少吃,会升高血糖。”
“红糖是补血的,怎么可能会升血糖呢?”
顾大妈不屑的看了儿子一眼,自顾自的又开始洗起了自己新买的红枣。
前些天,顾大妈身体不舒服,找了个老中医来看,说是有些 贫血 ,可以吃点补血的食物来吃。
说到补血,顾大妈第一时间就想到了红枣,再加上红枣也不甜,不会 升高血糖 ,所以当下就在淘宝上买了一化肥袋的红枣。
儿子看到这一袋及腰的红枣,一下子傻眼了。接着便有了以上对话。然而,顾大妈不以为然,更是开始了一天吃一把红枣的“疗程”。儿子发现了之后,便到网上找一些资料给他妈看。这下,顾大妈也糊涂了。
那么,红枣到底会不会升高血糖呢?
从医学的角度来说,并 不建议糖尿病患者吃过多的红枣。
事实上,红枣的含糖量很高,尤其是干红枣, 总含糖量更是高达80.8%至85.6%。 在其他饮食习惯不变的前提下,每天过量进食红枣自然会升高血糖。下面
我们用6颗新疆干红枣来做试验,看看吃红枣对血糖的影响有多大。
首先,我拿来6颗红枣,总重量为 34克 。在进食红枣之前,先用血糖仪测量一下当前血糖值,得出当前血糖值为 4.2 。接着是吃下6颗红枣。
自然食物吃下去,不会马上让血糖升高。在进食后等待了 30分钟 之后,再用血糖仪测量一下,发现血糖已经上升了; 60分钟 之后,血糖仪所显示的数据更是达到了 7 。 两个半小时之后,血糖才回到正常值。
从这项试验中我们可以看出, 红枣的升糖指数比较高。 升糖指数是用来衡量糖类对血糖的影响程度的指标,它反映的是一种食物升高血糖的能力。同样含糖量高的食物,不一定都能迅速让血糖升高。有的食物会让血糖升得快,有的则会慢一些。
升糖指数大于70的食物都属于高升糖指数食物,而红枣的升糖指数达到100。所以过量进食红枣不仅可以吸收大量的糖分,更是能在非常短的时间内让血糖飙升。
解释完了红枣升糖的问题后,咱们再来说说红枣能不能补血的问题。
临床上大多数的贫血患者属于 缺铁性贫血 。缺铁性贫血,也叫营养性贫血,是指因 铁元素摄入不足而影响红细胞中的血红细胞合成, 从而减少了红细胞含量,进一步导致细胞和组织供氧不足,出现贫血现象。
这类患者可以通过补充 铁元素 来改善相关的症状,比如进食 动物肝脏、禽类、蛏子、蛤蜊 等。此外还有一些植物类食物也有补铁作用。
那么,红枣是不是其中一种呢?
红枣含有一定的 铁元素,但其含量并不高 。新鲜大枣的铁含量大约是 1.2毫克/克 ,只有猪肝的一成,而且红枣不高的铁含量并不像其所含的糖分那么容易吸收。 所以用红枣来补血并不现实。
事实上,要补充足够的铁, 只要三餐都有50-100克的肉,一星期吃25-50克动物肝脏、肾脏即可。
那么,被中年妇女捧为神品的红枣是不是一无是处呢?
红枣也不是毫无营养价值,首先是它 含糖多 。虽然我们不提倡摄入过量糖分,但糖到底还是我们的三大营养物质之一,适量吃可以帮助我们补充。其次,红枣还含有 氨基酸、维生素C、核苷酸 等。
其中,氨基酸是蛋白质的组成要素,而蛋白质则是机体的第一营养要素。维生素C有抗衰老、保护血管内膜、抗肿瘤等功效。核苷酸是合成RNA和DNA的基本元素,也是合成人体供能物质三磷酸腺苷的重要物质,参与到多种能量代谢当中。
因此每天吃几颗红枣对身体还是有好处的。
既然红枣对于很多人来说是 美食 ,且有一定营养价值,但吃多了,又容易让血糖飙升,于是适量进食便很重要。
武汉大学中南医院消化内科主任医师肖军指出,一般人每天吃3-5个就可以。另外红枣不宜一次摄入过多,除了上面提到的会让血糖在非常短的时间飙升之外,还可能会引起腹胀等不适症状。
其实, 任何食物就算再好吃,营养再好,也不宜多吃。 更何况,红枣并没有传闻所说的有那么明显的补血效果,而且容易让血糖爆升,更应控制好进食量。
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