家常菜木耳应配什么菜？
木耳作为一种菌类，里面含有丰富的粘多糖，这样的多糖类物质对于提高体内的免疫力，和促进肠道菌群都能够发挥出很好的功效。木耳还含有丰富的膳食纤维，适当摄入一些能够促进肠道的蠕动，对于便秘人群来讲，能够发挥出积极的预防和治疗便秘作用。木耳从中医食疗的角度上来讲是属于黑色，是入肾经的，所以对于纠正肾虚，补充肾经能够发挥出很强的滋阴补肾效果。
木耳是我家常备的食材，可以当主菜，也可以当配菜。可以凉拌、炒食、做汤，红烧，怎么搭配都可以
一、凉拌木耳
原材料：木耳、青红椒、红萝卜。
调味品：蒜末、盐、鸡精、白胡椒粉、辣椒干泡的水、拌凉菜醋。
作法：
1、先把木耳放温开水里泡开开，随后用水流一片片地清理干净，还可以用盐或小麦面粉来清理。
2、把青红椒和红萝卜都切割成丝，把清理干净的木耳用力掰成小块。
3、锅发布烧开水，把木耳焯熟，然后焯青红椒和胡萝卜丝，还记得焯好后快速放冷水内太凉，以维持它的色调和脆感。
4、把焯好的木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜末、辣椒水、盐、鸡精、白胡椒粉、拌凉菜醋等一起搅拌均匀就可以了。
二、素炒黑木耳
原材料：水发木耳200g、尖椒1/2根 减肥瘦身。
调味品：麻椒适当、八角茴香2个、生抽1匙、油1匙、姜2片、葱2小段(并不放) 。
作法：油烧后放进姜及黑木耳，稍煸后添加生抽及适当的水，大火烧开，再放麻椒、八角茴香改文火炖约8分钟熄火摆盘就可以。
三、木耳烧鲤鱼
原材料：木耳100克，草鱼类250克，食用油300ml(实耗约50ml)，葱末、生姜沫、米酒、白胡椒粉、淀粉和面粉、食盐、酸菜鱼火锅、鸡精各适当
作法：将发制木耳去蒂，用冷水浸洗干净，沥净水份;鱼类冼净，切割成片状，放进盘里，放米酒、食盐，将鱼类腌制一会儿，取下鱼肉，用淀粉和面粉浆好预留。炒菜锅上火灾，放食用油烧至七成热，将鱼肉放进锅内滑透，捞起来，沥净油。炒菜锅上火灾，留底油烧开，下葱末、生姜沫炝锅，放进鱼肉，再下木耳、米酒，迅速爆锅一会儿，加酸菜鱼火锅烧滚，用淀粉和面粉勾薄芡，加食盐、鸡精，颠翻两下，撒白胡椒粉，出锅摆盘即成。
木耳炒肉，1. 把木耳摘去硬根，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄片。 2. 炒勺内放油，烧热，放入肉片煸炒（可放少许酱油调色）。 3.再放入葱花、酱油、花椒水，随即下入木耳煸炒。 4.出锅前，撒入精盐和味精后推匀，用湿淀粉勾芡，即可出勺装盘。
木耳炒腐竹，具有很好健脑作用，能预防老年痴呆的发生。有止血止痛、补血活血等功效，还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。建议老年人应多吃黑木耳炒腐竹这类菜，帮助老年人预防疾病，养身健体。
芹菜木耳炒肉片可以说是最简单的家常菜式之一，也是很多厨房新手一定要学会的家常菜，芹菜是最家常的大众食材，而且还是药食两用的保健蔬菜。初秋秋燥严重，多吃些芹菜可凉血去噪，，增加食欲。
冬笋炒木耳，冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口，冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。