77问答网
所有问题
鱼香肉丝酱汁怎么调?现在就把握不住酱汁的比例
如题所述
举报该问题
其他回答
第1个回答 2019-10-23
酱油1汤匙(15ml)醋2汤匙(30ml)料酒1茶匙(5ml)糖1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml)
清水3汤匙(45ml)水淀粉4汤匙(60ml,分2次使用)
糖和醋的分量主要还是看你自己的口味
相似回答
鱼香肉丝的
料
汁怎么
调配
答:
最后放入
肉丝
一起翻炒均匀,将调好的
酱汁
倒入,等到汤汁稍微变粘稠时,即可出锅。
鱼香肉丝
调汁
比例
是什么?
答:
7、焯水后捞出沥干水分备用。
8、10克香醋,10克生抽,15克白糖,5克玉米淀粉,10克水混合搅拌均匀调成鱼香汁
。9、起干净锅热油炒香大蒜后加入肉丝翻炒。110、当炒的肉丝变白后,加入豆瓣酱炒出红油。11、加入胡萝卜和木耳丝翻炒均匀,加入调好的酱汁继续翻炒。12、最后加盐调味即可出锅咯。
鱼香肉丝酱汁怎么调
答:
1、里脊肉切片,再切丝,加入盐,料酒,蛋清往同一方向搅拌。2、加入淀粉继续往同一方向拌匀
,加入淀粉可以使肉质滑嫩。3、最后加入少许菜籽油抓匀腌制15分钟,让肉丝更入味。4、红萝卜,笋,青辣椒,木耳切丝,葱切段,蒜切末,泡椒切碎备用。5、料酒,白糖,生抽,醋,老抽,淀粉拌匀,加入适量清水再次...
鱼香肉丝
用什么
酱
答:
木耳泡发,里脊肉切丝,用少许盐,糖抓均匀,一小勺淀粉上浆后用一小勺油拌匀封备用
,木耳,辣椒,红萝卜也切丝备用,用糖、香醋,料酒,酱油,清水调成酱汁,比例约为:1:1:0.3:2:3 步骤 2 锅烧热,倒入少许油,倒入瘦肉滑油 步骤 3 肉身变白装起备用 步骤 4 锅里留油,放少许蒜末,...
鱼香肉丝的
料
汁怎样调?
答:
比例
掌握用个小汤勺子。一勺白糖、一勺醋、大半勺生抽或者老抽、再加小半勺子淀粉最后放一点清水调均匀就好了。1、将
肉丝
放入碗中,调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中,调入酱油,醋,料酒,糖,盐,香油,清水和水淀粉搅拌均匀备用。2、将白糖、酱油、盐、醋勾入碗内,加少量水和豆粉...
鱼香肉丝的酱料
是关键,
怎么
做最正宗?
答:
比例:
鱼香肉丝
讲究“见油不见汤”,鱼香
汁的
调料比例要拿捏好,酱油、香醋、酒、白糖和水淀粉
的比例
为1:1:1:1 5:2 鱼香肉丝做法食材用料:里脊肉300克、 尖椒1个、 木耳100克、 胡萝卜100克、 葱姜蒜各10克、油适量、 盐5克、 豆瓣
酱
15克。辅料:鸡精3克、 老抽10克、 生抽10克、 香醋...
烹饪
鱼香肉丝的酱料如何
搭配?
答:
烹饪时使用:在炒制肉丝的过程中,先将肉丝快速翻炒至变色,然后倒入事先调好的酱汁,快速翻炒均匀,让肉丝充分吸收
酱汁的
味道。总之,
鱼香肉丝
的
酱料
搭配需要根据个人口味进行微调,这样才能做出最适合自己的鱼香肉丝。调料
的比例
不是固定不变的,可以根据自己的喜好来
调整
,但要注意保持酱汁的平衡,甜、...
大家正在搜
鱼香肉丝酱汁的比例
鱼香肉丝调味汁比例
鱼香肉丝酱汁的做法
鱼香肉丝的比例是多少
鱼香肉丝的配料比例
鱼香肉丝的做法比例
鱼香肉丝糖醋汁比例
鱼香肉丝糖醋酱油比例
鱼香肉丝酱汁