油炸糕的面怎么和？

如题所述

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第1个回答 2020-09-29

加入50克猪油起酥用，没有猪油放食用油

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老式北京油炸糕的做法视频时间 00:51

炸油炸糕怎么和面?答：烧开的水倒入面粉里（其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫热膨化，降低了面团的硬度，所以水温越高，水量越多，做出来的成品越软）用筷子快速搅拌步骤6油炸糕怎么做搅拌好的面团稍微晾一下，不烫手了和成光滑的面团，饧5分钟步骤7油炸糕怎么炒饧好的面团分成小剂子，揉圆步骤8油炸糕...

油炸糕面怎么活答：1.称取适量的黄米面和糯米面 2.接着放入酵母、白糖 3.分少量多次将清水倒入碗中 4.将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可 5.将揉好的面团滚圆，用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内 6.水开后蒸制20分钟后关火 7.将蒸好的年糕放入大碗中，用擀面杖不停的捣至年糕至非常细腻的状态 8.此时手掌...

东北油炸糕配料和和面的做法答：东北油炸糕配料和和面的方法如下：一、用料糯米粉 150g 、玉米面 30g 、红豆沙 100g 、水 140g（常温瓶装水）、酵母 2.5g 、小苏打 1g 、植物油 500g（炸制用油）、白糖（蜂蜜） 30g(可增减）、玉米面适量手粉二、步骤 1、准备好糯米粉和红豆...

油炸糕的做法 油炸糕的面怎么和 油炸糕的做法和配方答：首先要和面，记住比例：江米粉跟温水要1:1兑，如1斤粉兑1斤水全发面需要等1天左右，这时候还要加入食用碱，不然会变酸，比例是1斤江米面要兑0.2克的减，比例千万别记错！然后要炒豆沙馅，一般的口味是1斤豆沙馅加3两白糖，这样的甜度刚刚好，如果是买的就不用加糖了，这时候在加入一勺糖...

油炸糕的面怎么和,怎么炸得酥脆?视频时间 00:48

油炸糕的面怎么和如何和面才松软答：油炸糕的面怎么和，如何和面才松软，具体步骤如下：1、需准备材料为糯米粉适量即可；2、在糯米粉中加入适量水，混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置半个小时;3、用手揉小块面团，压扁成面饼，用勺子盛入适量豆沙馅;4、用手拖着面饼，另一只手则从面饼四周向上推至面饼包住豆沙馅，双手将面团...

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