第1个回答 2015-11-25
猪肉香精啊！特香
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卤水怎么调??答：E料(味料):冰糖1.8斤,味精3两,盐1两,绍酒5两,玫瑰露酒2两,乙基麦芽酚20g,肉元宝20g。F料:黄枝子1两。 制法: 将A料用油爆香,放入卤水煲桶,加入B、C、D、F料,中火烧滚,转慢火熬2.5小时,熄火冷却后,将材料全部捞出,汤骨及A料弃去,其它的用白布袋装好放回,将E料加入,再慢火熬煮至盐、糖溶解。
求酱卤猪头肉的配方…答：口味:五香味 工艺:卤 卤猪头肉的制作材料:主料:猪头肉500克调料:花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克 教您卤猪头肉怎么做,如何做卤猪头肉才好吃1.用炭火烧清未净猪毛,浸水约5分钟,用刀刮清皮面,未清余毛用钳夹拔净,用盐遍擦内外面层,腌约15...