餐饮企业食品加工过程中的安全问题，列举属于哪一种污染

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第1个回答 2016-01-26

加热食品，温度过高会产生一些对人体有害的毒素，以及，粮食中，如果发霉，会有黄曲霉毒素的污染

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餐厅经常遇见的食品卫生问题有哪些答：原材料问题。进货渠道混乱，不到卫生部门指定的定点单位进购放心原材料，甚至是用变质的原材料加工食品，如坑渠油、私宰猪等，掺假造假，使用非食用原料添加剂等。包装运输问题。一次性包装做二次使用，一次性餐用具或旧包装回收再用等。生产问题。许多小型餐饮企业生产场地的卫生情况令人担忧，没有凉菜间...

合肥枞阳饭店的亚硝酸盐事件说明什么问题答：其次，当前市场竞争激烈，个别商家为了追求利润最大化，往往会采取不规范甚至违法行为，如违规加工制造、违规添加物等造成安全隐患。这也说明了食品安全问题需要更加注重整个行业链的规范化和标准化，不仅需要依靠政府监管，也需要产业协会和企业自查自纠，加强社会责任和道德意识建设。最后，该事件也说明了消费...

根据所学知识,论述在食品加工和贮藏过程中影响食品败坏的因素及控制方...答：食品的变色、变味、生霉、酸败、腐臭、分解和腐烂等现象都属于食品变质败坏，如畜禽肉蛋和水产鱼虾的腐臭、油脂的酸败、果蔬的腐烂和粮食的霉变等。数据显示，截至2010年底，我国农副食品加工专用设备制造行业共有452家规模以上企业;2010年行业实现销售收入305.06亿元，同比增长40.37%;实现工业总产值305.51...

我国食品安全问题有哪些?答：(二)食品流通环节经营秩序不规范。一是众多的食品经营企业小而乱，溯源管理难，分级包装水平低，甚至违法使用不合格包装物。二是有些企业在食品收购、储藏和运输过程中，过量使用防腐剂、保鲜剂。三是部分经营者销售假冒伪劣食品、变质食品。还有的在农村市场、城乡结合部及校园周边兜售无厂名厂址、无出厂...

餐饮行业需要注意哪些问题?答：环保问题：餐饮行业在经营过程中会产生大量的垃圾、污水等污染物，如何处理这些污染物，减少对环境的影响，是餐饮企业需要关注的问题。企业可以通过使用环保材料、减少一次性用品的使用、合理处理废弃物等方式，实现绿色环保经营。法律法规问题：餐饮企业在经营过程中需要遵守各种法律法规，如食品安全法、消费者...

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一次性餐具给环境带来的危害答：特别是儿童,处于发育期,他们的神经系统处于形成过程中,食用大量的铅以后,对儿童的神经系统会造成影响,会有诸如多动症等情况出现。一次性餐饮具存在非常严重的安全质量问题,主要是,第一,卫生性能存在较大问题,由于在生产原料中添加了大量碳酸钙、工业石蜡、回收废料,导致产品的蒸发残渣(正己烷、乙酸)严重超标;第二,...

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