现在上海遍地开花的“兰州拉面”其实都是青海人开得面馆，面馆卖的是拉面不错，但与兰州人所谓的“牛肉面”绝对是两个概念。据我所知，现在整个上海口味还算地道的“牛肉面”只有屈指可数的一到两家，所以，想在这方面发展一下。
1.这里想大家给点意见，正宗的牛肉面口味偏香辣(有别于四川的麻辣口味），不知道在上海可否被接受。
2.如果开店，地址选在哪里比较好？重点在于租金和客流量。店面多大会比较吸引食客？（初步看好天钥桥路，但那里租金不菲）
3.开店的话，大家觉得是专做牛肉面好，还是，增添一些种类更好？
4.大家觉得，一家面馆，最吸引食客的什么方面？口味？服务？装修？……？
5.另外，在上海喜欢吃面的大概是怎样的一个群体？上海人？北方人？白领？学生？……？
6.最后，想问问大家，对于一碗正宗的牛肉面，您能接受的心理价位是多少？
最后，谢谢大家！
谢谢大家的热心回答，主要还是希望现在在上海生活的朋友来说说！还有就是，听说天钥桥路一带现在不可以做餐饮了，有这回事吗？还希望朋友推荐一些和天钥桥路类似的地段：商场较多，人流量大；周围写字楼多，白领的需求较大。再次谢谢大家！