第1个回答 2022-09-26
水煎包的做法是什么？
制作原料：精粉500克，猪肉250克，大葱125克，酵面200克，酱油50克， 制作水煎包所需的材料（17张） 50克，食油100克，白菜700克，精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量。
制作方法 ①将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧上案 正宗山东麻湾水煎包，揪成40个小块，逐个擀成小圆片。 ②把肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜及香油，拌匀成馅。
③用皮包上馅成大圆饺子，俗称扁食，似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上（专用鏊子），摆满为止，淋入食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。 底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。
底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色香味俱佳。食用时用小铲铲人盘内即可。
。
水煎包的详细做法是什么？
好滋味早餐培训手把手教您水煎包的做法，水煎包制作原料和制作方法：精粉500克，猪肉250克，大葱125克，酵面200克，酱油50克，制作水煎包所需的材料（17张）。
50克，食油100克，白菜700克，精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量。制作方法：①将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧上案。
②把肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜及香油，拌匀成馅。③用皮包上馅成大圆饺子，俗称扁食，似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上（专用鏊子），摆满为止，淋入食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。
底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色香味俱佳。
食用时用小铲铲人盘内即可。
生煎包子的制作方法是什么？ -
原料：烫酵面粉350克，猪肉175克，酱油38克，香油125克，白糖 15克，葱末25克，虾子、姜酒汁、食碱水各适量。
制作：①猪肉剁成末放入盆里，加入酱油、白糖、虾子、姜酒汁，搅拌 均匀，入味后，再分3次搅入清水75克。②顺着一个方向搅动，直至上劲， 再加入葱末拌匀，即成为馅料。
③烫酵面兑入食碱水，反复揉匀揉透，揉至 光滑，搓成长条，揪成10个面剂，逐个擀成边薄中间稍厚直径为8厘米的面。皮，包入馅料，封口捏严。
④平锅置火上烧热后，排入包子生坯，码放整齐，加入少量清水，再加入少量香油，盖上锅盖，用中4煎12分钟，至锅内有水气炸裂声，并有葱香味溢出，开锅浇上香油，铲出1只，如包底呈金黄色，即可铲出底朝上装入盘中即成。⑤否则须上火再煎2 ~3分钟，至包底呈金黄色为止。
功效：色泽金黄，清香味美，能提供人体必需的蛋白质和糖类。还含有较多的B族维生素和无机盐。
煎包怎么做？
原料：面粉、酵母、猪肉，豆角，葱，姜
调料：五香粉，盐、鸡精、生抽、花椒、油
做法：
1、和面：用得，所以先用温水把酵母化开，搁置10分钟，然用用来和面。一点一点得倒入面粉里，把所有的面粉都成雪花片状，然后再一起揉成光滑得面团，放温暖处。发酵充分。（这个是在海口的时候做得，所以放在阳光下一个半小时就可以了。）
2、调馅：
1）猪肉剁碎后用调水馅得方式调好后备用；
2）将豆角洗净去筋后切碎，葱姜都切碎备用；
3）将猪肉馅、豆角、葱姜放到大碗里，然后加入五香粉、盐和鸡精搅拌均匀后，加入用花椒炸好得油，还有生抽一起搅拌均匀即可。
3、包包子：将发好得面揉光滑了，再搁置半个小时后，分成剂子，然后擀成皮，放入适量得馅，包成包子。（至于过程，一是我一个人包，没办法照，二个我包得真得不好，不献丑了）
4、煎包子
在平底锅里放入少量得油，然后放入包子，待包子地下起了焦花后，加入包子一半得水，盖上盖子，至水干，洒上芝麻即可。（不想二次起锅，所以剩下得包子蒸了，顺带即可没馅得馒头）
煎包做法的主要是什么
煎包的制作方法. 【主料】精粉500克 【辅料】猪肉250克，大葱125克，酵面200克，酱油50克，香油50克，食油100 克，白菜或西葫芦700克，精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量。
【制法】 ①将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧上案，揪成40个小块，逐个擀成小圆片。 ②把肉剁碎，放人酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放人肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜或西葫芦及香油，拌匀成馅。
③用皮包上馅成大圆饺子，俗称扁食，似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上（专用鏊子），摆满为止，淋人食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。
食用时用小铲铲人盘内即可。