第1个回答 2024-06-10
1. 秋林格瓦斯，一种拥有千年历史的饮品，起源于俄国。
2. 俄罗斯贵族曾因巴黎缺乏格瓦斯而感到不适，甚至返回俄国。
3. 格瓦斯是一种在俄罗斯、乌克兰等地流行的低度酒精饮料，由面包干发酵制成，色泽接近啤酒，略带红色，酸甜适宜。
4. 由于其酒精含量仅约1%，格瓦斯适合所有年龄段饮用，是一种受欢迎的软饮料。
5. 格瓦斯后来传入中国，特别是在哈尔滨、吉林和新疆的伊犁、塔城、乌鲁木齐等地区流行。
6. 19世纪末，格瓦斯传入中国，俄国贵族将发酵工艺带到中亚和中国黑龙江、新疆等地。
7. 这些地区的多个民族将格瓦斯工艺发展成具有独特西域风情的饮品，并在伊犁有多种称呼，如格瓦奇、卡瓦斯等。
8. 1900年，随着中东铁路的建设，俄国商人秋林在哈尔滨建立了秋林洋行，并将格瓦斯及其酿造工艺带到哈尔滨，以其名字命名为秋林格瓦斯。
9. 秋林格瓦斯的生产流程包括：面粉和水制作面包，面包切片烘烤成面包干，面包干粉碎提取面包液，面包液和糖化液发酵，发酵后过滤，高温杀菌，储存于低温环境中，最后进行灌装、压盖、贴标和包装。