牛里脊怎么去筋，一条很长的的那种

如题所述

举报该问题

第1个回答 2017-12-26

试试这三个方法，去筋是不太可能了。

1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。
2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

3. 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。本回答被网友采纳

相似回答

牛里脊怎么去筋?答：先从一个方向切，然后翻转刀，抓住刚刚去除的筋膜条的末端，并沿反方向切割以去除整条筋膜。重复动作，直到所有筋膜被去掉。

牛里脊、猪肉里脊分别怎么切?答：瘦里脊只需要切去一点肥肉或肉筋。用手举起一块里脊，用手指挑出肥肉和肉筋，然后切掉它们。直到所有能看见的肥肉和肉筋都切掉为止。找到带有一串肌肉的薄膜。切掉最这块肥最硬的肉，冻起来以后使用。切掉主要骨头上的一大块肉，也就是大型牛排。包起来放好，以后再用。大型牛排是很好的一块肉，可以用...

牛里脊肉怎么做会汁浓肉烂?还有牛肉上的筋膜怎么去掉?答：用手撕是不行的,在切里脊肉的时候,用刀卸着点切第一刀,然后就拉着那个筋,先把肉批下来,等肉批下来以后,那个筋也完全的下来了

牛里脊怎么切图解答：1、切掉里脊上多馀的肥肉和肉筋。如果你想省事，或者你从来没有切过肉，那你最好选去皮的、去结缔组织的瘦里脊。如果你不会切的话，切肉会变得非常困难。2、瘦里脊只需要切去一点肥肉或肉筋。用手举起一块里脊，用手指挑出肥肉和肉筋，然后切掉它们。直到所有能看见的肥肉和肉筋都切掉为止。3、找到...

牛肉松的做法答：1、牛里脊去筋膜。去筋膜这一步很重要，避免肉松里夹硬丝。2、洗净切小方块。3、清水浸泡半个小时左右，去除血水。这一步有助于牛肉去腥，期间可以多次更换血水，直至由浊变清。4、滤网沥干，转入汤锅中。5、放两片生姜和一小段大葱白。6、倒入清水，没过牛肉。7、大火煮开，用勺子撇去浮沫。...

牛里脊怎么洗干净干炸牛里脊怎么做好吃答：1、选肉的时候，要考虑到烹调之前你打算切掉多少肉。牛里脊分为去皮的、没有去皮的和去皮的、去结缔组织的瘦里脊。每一种在烹调之前的加工程度都不一样。 2、去皮的里脊已经去掉了肥肉，而肉筋还在。肉筋是红肉中有弹性的、白色的结缔组织。没有去皮的里脊既有肥肉，又有结缔组织。这种里脊是...

牛里脊怎么切答：问题五:怎样切牛里脊不会柴一、牛肉要选对。要做出好吃的炖牛肉,首先必须选对牛肉。一般来说,炖牛肉应该选择那种有筋或白色筋膜、肥瘦相间的牛肉,如牛腩肉、腱子肉、腰板肉、弓口肉、胸口肉、外脊肉都属于这一类,这类肉最适合炖食,炖好以后肉质软烂鲜嫩,且鲜香可口。那种纯瘦且肉丝鲜红的牛肉虽然看...

大家正在搜

牛里脊怎么去筋膜牛里脊怎么去腥一整条牛里脊去哪买牛里脊怎么去血水牛腱子上面的筋膜怎么去新买回来的牛里脊要去血水吗牛腱子肉做的时候筋去除吗牛腩上的肥肉与筋膜要去掉吗炒牛肉没姜用什么去腥

如何快速的去除猪肉里脊上的白筋？

牛里脊在哪部位图解

哪个部位的牛肉是肉和筋缠绕在一起的，切开和花纹一样

牛里脊猪肉里脊。分别怎么切是顺着纹路切还是逆着纹路切。（...

牛里脊是牛身上的什么部位啊

牛里脊肉怎么做会汁浓肉烂？还有牛肉上的筋膜怎么去掉？

请问牛肉哪个部位最嫩呢