鲫鱼是非常有营养的鱼类，很多人都经常在市场上购买回家煮食鲫鱼，那么你知道如何挑选鲫鱼吗?下面是我为你整理的如何挑选鲫鱼的相关内容，希望对你有用!
挑选鲫鱼的'方法
优质鲫鱼
1.好动，反应敏捷，游动自如。
2.体表有一层透明的黏液，各部位无伤残。
3.鱼眼清澈有光泽，鱼鳞平整有光泽，手拉鳞片不易脱落。
4.若是死鱼，用手指弹鱼的腹部有结实感，富于弹性，鱼鳃呈红色。切开后肉色自然鲜明有光泽，没有淤血及伤痕的好
劣质鲫鱼
1.活动不敏捷。有躯体变短变高，背鳍基部后部隆起，凹凸不平，鳍条松脆，一碰即断等畸形特征。
2.死鱼外表无光泽，鱼鳃发白，鱼眼呈白色浑浊并带血色或突出。切开后鱼肉显得色泽特别鲜丽白皙的，可能用双氧水漂白过。
3.鱼体显得松软，有伤痕，闻起来有阵阵恶臭或腥臭味。
吃鲫鱼的好处
1、增强抗病能力:鲫鱼所含的蛋白质优、齐全、易消化吸收、是肝肾疾病,心脑血管疾病者的良好蛋白质来源。常食可增强抗病能力,防治高血压、动脉硬化、冠心病,是肝类、肾类、慢性支气管炎等疾病患者的极佳食材。经常食用,可补充营养,增强抗病能力。
2、通乳催奶:鲫鱼有通乳汁作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用。特别是产后、手术后、病后体虚的人,经常吃鲫鱼有益身体恢复。
3、美容:鲫鱼含脂肪少,所以吃起来鲜嫩又不肥腻,非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。
鲫鱼的适用人群
一般人群均可食用。
1.适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用。
2.适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用。
3.适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用。
4.适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用。
5.适宜痔疮出血，慢性久痢者食用。