口水鱼
食物：花鲢一条，木薯淀粉两一茶匙，煎炸花生米约一两，熟白芝麻两一茶匙，生姜一小块，蒜一个，小香葱五棵，水豆豉两匙，米酒三一茶匙，生抽两一茶匙，醋一一茶匙，白砂糖一匙，红油辣椒一两，麻椒油两一茶匙，盐、鸡精适当，芝麻油一一茶匙。作法：1.鱼清洗片一片，用盐、米酒翻拌腌数分钟，加上芡粉翻拌码味，煎炸花生米剁碎碎粉，水豆豉切碎，葱、蒜、姜切碎。2.锅里下油烧沸六成热，倒进水豆豉、生姜沫、蒜泥炒出香味。3.在钵中倒入盐、鸡精、白砂糖、生抽、醋、炒完的葱姜水豆豉、红油辣椒、麻椒油、芝麻油、煎炸花生米拌匀兑成酱汁。4.锅置大火上加点油烧沸四成热，放进鱼肉滑散炒过。5.捞起来控干油后装进碗里。6.刚浇上酱汁，撒上熟芝麻、葱碎既成。7.翻拌就可以。
圣诞烤鸡
流程：1．水里面添加啤洒、生抽酱油、拍破的大蒜瓣、良姜、八角、醋和白砂糖，烧开后室内温度制冷晾凉。2．整只鸡放入薄膜袋，倒进食盐水，挤压袋内气体后密闭。放入冷藏室过夜。3．腌过的鸡擦拭，将1/4个圆葱塞入鸡肚子。预热烤箱至90℃。4．将剩下来的洋葱切块状，和蒜、板栗、八角、迷迭香、良姜放入烘烤盘，倒进啤洒半未过食物。5．在鸡身表层均匀的涂上变软无盐黄油。6．将鸡翅和鸡腿用锡箔纸包囊，鸡胸脯朝下，一定要让鸡胸脯处在水准情况，放入电烤箱。90℃烤三四个小时（时间在于鸡的尺寸）。7．摸一下鸡皮肤，当外皮干躁、缩紧时，将鸡从电烤箱端上来。将烤箱温度提高至220℃。8．将纯蜂蜜和味极鲜混和，刷在鸡表层。9．开暖风作用，烤20分钟左右，鸡表层着色以后公布。
啤酒鸭
食物：鸭1只，磨芋200g，啤洒1听，生抽酱油3汤勺，白砂糖2茶勺，盐1茶勺，米酒1汤勺，味精1勺子，姜4片，蒜3瓣，八角1个，麻椒6粒，小辣椒3根。作法：1.将家鸭剁碎一小块，用生抽酱油，米酒，姜和盐腌半小时，蒜随便切成小块，小辣椒切片预留。2.锅中油热，下麻椒，八角，小辣椒和生姜片，出香味以后，马上下腌制好的家鸭煸炒至外皮掉色。3.放进白砂糖，下磨芋煸炒，倒进啤洒。4.文火焖半小时以后，放少许味精，收汁，起锅就可以。
