请教米醋的家庭酿造方法！

如题所述

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第1个回答 2017-01-15

米醋的做法：
　　[原料]糯米，苞米，姜，姜，蒜
　　[做法]用糯米加少许苞米，炒过以后，放姜、蒜发酵
　　半年之后就可以食用了。追问

请问每种材料的比例，另外加多少水？

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请问米醋的制作方法,米醋是怎样做的?我想自制米醋答：1，首先我们把熟米饭放凉，器皿都清洗干净晾干，如下图。2，将2碗米饭、2碗凉白开水、3勺糖装入容器，搅拌均匀直接用的搪瓷保鲜缸。3，然后密封好，室温存放在不见光的地方，放半年（加了保鲜膜，因盖是透明的，外面用布包一下遮光）。4，半年后取上层的澄清液，下面的就是糟（糟可以再加原料继...

家庭快速自制米醋几大步骤完成米醋自制答：5、制成品上色:根据坛内发醇，一般春冬时节40-50天，夏秋季时节20~30天，醋液即变酸完善。这时酵面有一层薄薄醋酸菌膜，有呛鼻怪味。完善品顶层醋液清澈橙黄色，中低层醋液为奶白色，略微浑浊，二者混和即是乳白色的制成品醋。一般每百斤檽米可酿造白醋450KG。

纯小米醋怎么做答：小米醋：小米醋是以小米为原料酿造而成。1、糊茬：将浸泡好的小米放入锅内，温火煮米，米煮到开花，成黏糊状即可。将煮好的米摊开散热，待温凉至38度时加曲拌匀放入缸内发酵，加曲起到酵母的作用，能够自然发酵，也使产品有自然曲香味。2、汾醋：将发酵好的醪液拌谷糠倒入瓮内自然发酵，进入七天...

米醋的酿造过程是怎样的?有哪些技巧?答：选择原料：酿造米醋的原料主要是米，可以选择糯米、粳米、籼米等。其中，糯米酿造的米醋口感醇厚，粳米酿造的米醋口感清爽。此外，还需要准备一些曲种，如酒曲、醋曲等，用于发酵过程。浸泡：将米放入清水中浸泡，一般需要浸泡8-12小时，使米粒充分吸水膨胀。浸泡过程中要保持水质清洁，避免污染。蒸煮：将...

怎样在家酿造米醋?答：在家酿造米醋是一个相对简单的过程，但需要耐心和时间。以下是一种基本的在家酿造米醋的方法：准备材料和工具米（糙米或精米均可，但糙米的营养价值更高）糖（白糖或冰糖）酵母（酒曲或醋酸菌）清水玻璃瓶或陶瓷罐纱布或筛网温度计消毒剂（如酒精）酿造步骤准备米：将米洗净，浸泡在清水中约12...

纯米醋的制作方法答：二、米醋的制作方法 1、蒸熟拌曲：先将糯米浸渍，浸债的时间：冬春需要12～16小时;夏秋气以8～10小时为宜。然后，把糯米捞起拿去蒸，蒸个10分钟，就向米层洒入适量的清水;再蒸10分钟米粒会膨胀发亮，松散而柔软，若嚼不粘牙则说明已熟。再用清水冲饭达到降温，待水分沥干后，摊铺在竹席...

传统食醋的酿造方法答：传统食醋的酿造方法分为固体法酿醋和液体法酿醋。1、山西老陈醋——固体法酿醋用大曲酒制醋：以高粱米为关键原材料，运用大曲酒中代谢的酶，开展超低温糖化与酒精发酵后，将完善醋醅的一半放置熏醅主缸，用慢火加温，进行熏醅后。再添加另一半完善醋醅淋出的醋液侵泡，随后淋更新醋。最终，将新醋...

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