第1个回答 2019-08-02
铝制炊具、饮料罐对身体有害一般来说,
铝制品如果单纯盛水基本不溶出铝。用熟铝锅做米饭或烧水等,其铝的溶出量也极少。但有一些因素可以影响铝的溶出,例如,在酸性条件下,铝的溶出量可以随酸度增高而增加,当以铝锅制作番茄等酸性食品时,铝移入食物的数量最大。温度也是影响铝溶出的重要因素,用铝锅在高温上长时间加工食品会使铝溶出增加。此外,食盐对铝的溶出有促进作用,铝制品直接接触食盐后可见明显的腐蚀现象。在各种铝制品中,以铸铝(生铝)制品铝溶量最多,熟铝(精铝)较低,合金铝几乎无溶出。所以选购铝锅时,以合金铝制品为好。铝性脑病患者出现临床症状和症状的严重程度,常与脑内铝含量成正比。其早期症状常是记忆力减退、性格孤僻、抑郁、精神不振、少活动、兴趣明显减退;中期表现为严重记忆力障碍,智能明显降低,理解力、分析综合能力、判断力都明显下降,行为异常,易怒,无故打人骂人,甚至扰乱社会;晚期病人则会丧失讲话能力,出现运动障碍、震颤、抽搐,生活不能自理,需要家属全面护理。细节提醒为了防止铝制炊具对人体健康的危害,铸铝锅只能用于蒸食品或贮存干食品。熟铝锅课用来盛水或蒸食品。煮饭、煮粥可用高压合金锅或不锈钢锅。
营养科的专家说用铝锅做菜做饭的时候会有少量的铝释放出来,溶解到饭菜里面,如果长期使用,会引起铝中毒,对大脑产生影响,容易造成老年人痴呆,还会影响儿童的智力发育。所以尽可能的少用铝锅,建议您使用铁锅或不锈钢锅。
随着人们生活水平的提高,各种材料制成的炊具进入千家万户。