第1个回答 2022-10-08
牛舌饼是一种非常好吃的特色小吃不知道大家吃过或者听说过吗？没有吃过没有关系跟着我，我教大家牛舌饼的简单做法，在家也可以吃到美味的牛舌饼哦。
牛舌饼怎么做好吃
1、准备好所有材料。
2、水油皮：把主料都倒入盆中和成柔软的面团。
3、油酥：把辅料除白芝麻和全蛋液以外都倒入盆中和成面团。
4、水油皮和油酥饧发20分钟。
5、把水油皮和油酥各分成24个。
6、运用小包酥的方法把水油皮按成薄片。
7、水油皮中间放入油酥。
8、像包包子一样把口封好。一定要捏严不要漏油酥。
9、包好油酥饧发15分钟。以便于后面的操作。
10、饧发好的面团用擀面杖擀成长条形。
11、用3折法将面片进行折叠。
12、3折法完成。
13、折叠好的面片饧发15分钟。
14、取一个饧发好的面片翻个，折叠的一面朝上。擀成10厘米×10厘米的方形。
15、从漏口的一面卷起3折。封口朝下。
16、卷成牛舌饼的形状按扁。
17、把卷好的牛舌饼放入铺好油纸的烤盘里面，刷全蛋液。
18、撒上白芝麻，用手按一下芝麻以免芝麻脱落。
19、放入提前预热好的烤箱150度上下火中层烤40分钟。
20、出炉的牛舌饼放入烤网晾凉，放入保鲜盒保存。
21、香甜可口的牛舌饼，层层酥脆，好吃的停不下来哈！
牛舌饼的简单做法
1.水油皮中材料揉成一个面团，油酥中材料揉成一个面团，表面覆盖保鲜膜静置半小时。
2.辅料中的所有材料混合做成馅料，覆盖保鲜膜备用。
3.将水油皮和油酥面团分别平均分成8份。
4.取一个水油皮面团压扁包裹一个油酥面团，收口向上。
5.八个全部包好。
6.取一个擀成长舌状，自下向上卷起。
7.8个全部卷好，表面覆盖保鲜膜静置15分钟。
8.静置后再次擀成长舌状。
9.再次卷起。
10.8个全部卷好再次覆盖保鲜膜静置15分钟。
11.将馅料平均分成8份。
12.面团卷两端向中间捏起，压扁擀成片。
13.包裹一个馅料。
14.包好后收口向下，压扁擀成牛舌状，烤箱预热180度。
15.全部擀好后入烤箱，180度，中层，上下火，20分钟。
牛舌饼的热量高吗
牛舌饼的热量(以100克可食部分计)是317大卡(1326千焦)，单位热量较高。每100克牛舌饼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的14%。
牛舌饼得特色
宜兰牛舌饼宜兰的牛舌饼的特色是形状窄、长、薄，口感脆、硬，无内馅，可算是饼乾的一种，因此除了在常温下食用外，冷藏後另有一番风味，材料是面粉、砂糖、蜂蜜等，将材料混合且杆成长薄形状，并在表面中心纵划一道切痕後烤制而成。现在某些店家还会加入奶粉制成牛奶口味的牛舌饼。