吃羊肉萝卜，可以喝葡萄酒吗

Question

如题所述

Answer 1

牛、羊肉是属于典型的红肉，而“红酒配红肉”是一个普遍适用的配餐原则。
羊肉的肉质可以起到柔顺单宁的作用，而单宁又可以使肉质显得细嫩，并有助于消化，两者能够取得相得益彰的效果。
所以，吃羊肉喝红葡萄酒是非常合适的。

Answer 2

您好，不建议吃羊肉喝红酒。在西方的理论是饮用红葡萄酒的时候可以吃红肉，
红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，便于消化。但是在我国的烹饪上，是不建议和红酒吃羊肉的，因为红酒和羊肉一起食用后会产生化学反应。红酒性甘、温，羊肉也性甘、温，所以两者混合会加重体内的湿热,造成内火虚大,发生热性曱病。　　两种地域差异可能是导致中西方文化的差别，西方和中国的人种、体质不同，因此还是不建议您这么搭配。　　红酒和羊肉同时食用是禁忌，一起食用后会产生化学反应，我们的食物相克的图谱上有的，羊肉为高蛋白食物是酸性的，红酒是弱碱性的，两种相克的。　　根据体质的不同还会出现，恶心、呕吐、甚至有的还会过敏。　　同时羊肉还于以下食物相克：
　　羊肉与南瓜相克——易发生黄疸和脚气病。　　羊肉与乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。　　羊肉与醋相克——醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。　　羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛，中毒。　　羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。　　羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。　　羊肉与乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。　　羊肉与醋相克——醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。　　羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛，中毒。　　羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。　　羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。