绿豆粥是消暑最佳粥类之一，绿豆粥是用绿豆和稻米作为主材料熬制的粥，全家人都可以喝。绿豆粥具有清热解毒、消暑降火的功效。在我们身边经常有天气炎热或者上火的人，还有牙痛食欲不振的人，可以常熬一些绿豆粥喝，有非常好的清热消暑的功效。
如何制作消暑清热的绿豆粥
绿豆粥用的是成熟的绿豆，绿豆是消暑的主要食材之一，人们经常用绿豆制作绿豆粥、绿豆汤、绿豆糕、绿豆芽等均可，不但味美、营养，还具有许多的食疗功能。所以盛夏之时，每个家庭几乎都会使用它来防暑降温、清热解毒，但并不是所有的家庭都会将绿豆做得好，用得好的。
绿豆粥
【食材准备】
主料：稻米(250克)、绿豆(150克)、随个人添加。
辅料：白砂糖(20克)、花生。
【制作步骤】
1、将大米用清水淘净。绿豆去杂质，用清水洗净。
2、将绿豆放入锅中，加清水1750克左右，旺火烧滚，移小火焖烧40分钟左右，至绿豆酥烂时，放入大米用中火烧煮30分钟左右，煮至米粒开花，粥汤稠浓即成。冷却后，加冰糖拌和食用。
绿豆粥的营养价值
1、绿豆粥含有丰富的蛋白质和磷脂，可以兴奋神经、增加食欲，还可以为人体许多重要器官增加营养。绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛;
2、绿豆粥可以促进胆固醇在肝脏中分解，降低胆固醇含量。据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病;
3、绿豆粥对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒;绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。
常喝绿豆粥对人体的好处非常多，绿豆属于寒性的杂粮，是最好的清热解毒、降火消暑的功效。很多人因为天气热、体内有火导致牙痛、牙龈出血、流鼻血等，可以煮绿豆粥喝，不但能为身体补充蛋白质和微量元素，还可以帮助提高免疫力，是一种药食兼具的粥。