第1个回答 2022-04-06
九匠酱酒有一定的知名度。
由贵州九匠酒业有限公司出品，产于贵州省仁怀市茅台镇，原料为当地红糯米高粱和优质小麦。严格按照节气，端午踩曲、重阳投料、一年一个生产周期；两次投料；三种（酱香、窖底香、纯甜香）香型体；同一批原料要经过九次蒸煮、八次加曲、堆积发酵、七次取酒；高温制曲、高温堆积、高温入池、高温接酒、低糖化制曲、低水分入池、低出酒率、低酒精度；用曲量大、粮食消耗高；不准外加任何香味物质。一粒红高粱，从下沙到发酵，经过复杂而漫长的工序，历经一年365天，只为演绎一滴液体黄金。六级匠师开瓶即可闻到淡淡的酱香味，酒丝成线，酒花均匀，酒体柔软，回味甘甜。