第1个回答 2013-09-17
代可可脂是由精选棕仁油经过高技术冷却、分离而取得之棕仁硬油脂，再经特殊氢化，精炼而成。
一般来说可可脂的浓度越大，巧克力的味道越好吃，但是纯可可脂是用可可果提炼的，价格昂贵，在常温下不容易保存，所以会添加些代可可脂来提高凝固程度，和减低成本
但是代可可脂的添加是用标准的，一般有的很难吃的价格极其便宜的巧克力就是全部用的代可可脂
要想知道巧克力的好坏，就把巧克力捂在手里，要是很快变软就是好的，是用大量的可可脂做的，只有纯正的可可脂可以做出香浓的巧克力
第2个回答 2013-09-17
可可脂是从可可液块中取出的乳黄色硬性天然植物油脂，是一种非常独特的油脂。可可脂除具了具有浓重而优美的独特香味外，在15℃以下，还具有相当坚实和脆裂的特性。可可脂放在嘴里很块融化，并一点也不感到油腻；而且它也不象其它一般植物油脂，容易发哈酸败。可可脂是巧克力的理想、专用油脂，几乎具备了各种植物油脂的一切优点，至今还未发现能与其相媲美的其它油脂。
可可粉就是可可豆磨成的粉。
想做好吃的巧克力还是两样都放一点吧！！
第3个回答 2013-09-17
肯定是可可脂啦，可可脂含量是衡量巧克力的标准。如果要吃了不发胖，最好是吃75％可可含量的黑巧克力，味道有一点苦但很纯。最后要说明的是巧克力每天吃2～3克对身体非常有好处，但不能一味多吃哦！
第4个回答 2013-09-17
白巧克力：唯一一种没有使用可可豆为原料的巧克力，主要原料是牛奶
第5个回答 2013-09-17
对于现在人的要求是不会发胖~~所以用可可脂比较合适