第1个回答 2020-01-14
其实我们做的脆皮肠为什么没有那么q呢？就是因为我们用的肉太多了，而且加的比例没有掌握住好，然后就是饭馆里面做的，他会加一些适当的东西，你只是不知道而已，而而而已
第2个回答 2020-01-14
香肠貌似应该是将肉腌制后，灌入肠衣，然后“风干（腊制）”制成，广式、川味等香肠都是基本如此。没有“灌好之后按照菜谱煮”这样的处理方式，大概是做“火腿肠”吧。
第3个回答 2020-01-14
如果你做出来的脆皮肠有弹性，那说明里面调料的比例失衡，再仔细检查你的配方，问问旁边的朋友，进行改良之后再试？