第1个回答 2023-04-06
11制作牛排用酱汁是烹饪牛排的重要步骤之一,下面是一份简易制作牛排用酱汁的步骤说明:
1.材料:
2.步骤:
在一个平底锅中加入一块黄油,待黄油融化后放入牛排,每面煎2-3分钟,直到牛排变得焦黄色。
在煎牛排的同时,将蒜头和洋葱切成小块,放入锅中炒香。
在盘中铺上餐巾,将牛排切片,放在盘中,撒上适量的黑胡椒粉和盐调味。
这样制作出来的牛排用酱汁味道鲜美,可以搭配米饭或面包一起食用。如果您想要更加复杂的酱汁,可以考虑在牛排上挤上柠檬汁,撒上黑胡椒和海盐,增添风味。
第2个回答 2023-04-06
【主料】牛肋排 500g
胡萝卜、西芹、洋葱
【辅料】番茄膏
水、盐、黑胡椒、大葱、香叶
百里香、欧芹杆、
1.先从配料部分开始,准备以下食材:

2.香料束的部分:大葱取葱绿部分打开,放入百里香、欧芹杆、香叶。

绑在一起,打个死结,香料束可以用在很多地方。

3.洋葱、胡萝卜、西芹都切成1cm左右大小的小丁。

4.牛肉部分我用的是500g牛肋排,斩成块。

5.开大火,锅内一定要有足够高的温度,再煎牛肋排。

6.煎5-6分钟,差不多是图中这个颜色。

7.把牛肉取出后,不用洗锅,调制小火,放入蔬菜炒出汁水,可以适当放点盐。

8.加入10-15g番茄膏,翻炒一下,去除原有的酸味。

9.再加入30ml干邑,不加也可以。再加入一些水,搅拌一下。

10.把蔬菜和牛肉放入一个深一点的锅子,加入1-1.2L的水,放入香料束。

11.加热至沸腾后,撇去浮末,然后盖上盖子小火煮2小时左右。

12.煮好后过滤酱汁,把牛肉全部挑出来。

13.剩下滤网里的精华,轻微按压一下。

14.最后制作牛酱汁,浓缩高汤,浓缩到1/3的程度。

15.刚刚做的肉的部分基本只有瘦肉,无油无盐,加一点点盐、黑胡椒调味就很好吃,也特别适合减脂增肌。吃的时候可以淋上一点牛酱汁。
第3个回答 2023-04-06
其实制作美味的牛排酱汁并不难,以下是一个简单的配方:材料:
- 牛肉汁(或者牛肉高汤)
- 红酒
- 黄油
- 洋葱
- 大蒜
- 盐和胡椒
步骤:
1. 在烤盘中烤牛排,烤至您喜欢的程度。
2. 在烤盘中加入一些黄油和切碎的洋葱和大蒜,煮熟。
3. 加入一些红酒,煮沸并煮至酒精挥发。
4. 加入牛肉汁或牛肉高汤,继续煮沸。
5. 用盐和胡椒调味。
这个配方可以根据您的口味进行调整,例如您可以添加一些香草或其他调味料。希望这个简单的配方能够帮助到您,祝您制作出美味的牛排酱汁!
第4个回答 2023-04-03
材料:
2勺牛油
1勺洋葱粒
2瓣蒜头(切碎)
1/2杯红酒
1杯肉汁或高汤
2勺番茄酱
1/2勺黑胡椒粉
1/2勺盐
1勺百里香叶制作方法:
在平底锅中融化牛油,加入洋葱粒和蒜头,煮至洋葱变软。
加入红酒,煮至酒精挥发掉一半。
加入肉汁或高汤,再加入番茄酱,黑胡椒粉和盐,煮沸后降温到中小火。
加入百里香叶,搅拌均匀,继续煮至汁液浓稠。
关火后稍微冷却后,将酱汁过滤至碗中,待用。
这个简易的酱汁可以搭配各种牛排食用,根据自己的口味和喜好,可以适当调整食材和调味料的份量。
第5个回答 2023-04-06
配料克数也不用都过秤,蚝油和番茄酱的比例大概是1 :老抽根据自家喜好添加,喜欢深多放,浅少放。
食材:洋葱、大蒜、纯牛奶、黄油、番茄酱、蚝油、老抽、糖、盐、黑胡椒碎。
1、蒜切碎。
2、洋葱半个切碎丁。
3、纯牛奶100克,也可以用水代替。
4、提前把调料过秤放入碗中(白糖,黑胡椒碎,蚝油,番茄沙司,老抽)。
5、准备工作完成。
6、平底锅中放入黄油化开(也可以玉米油豆油等)。
7、放洋葱,煸炒洋葱变软,发黄,放蒜末。
8、小火炒出蒜香。
9、加入牛奶,配好的调料,小火煮。
10、可以尝一下,觉得淡可以加一丁点盐。
11、汤汁变浓稠,关火。
12、自制牛排酱,简单好吃,味道媲美西餐厅。