第1个回答 2023-04-06
11制作牛排用酱汁是烹饪牛排的重要步骤之一，下面是一份简易制作牛排用酱汁的步骤说明：
1.材料：
2.步骤：
在一个平底锅中加入一块黄油，待黄油融化后放入牛排，每面煎2-3分钟，直到牛排变得焦黄色。
在煎牛排的同时，将蒜头和洋葱切成小块，放入锅中炒香。
在盘中铺上餐巾，将牛排切片，放在盘中，撒上适量的黑胡椒粉和盐调味。
这样制作出来的牛排用酱汁味道鲜美，可以搭配米饭或面包一起食用。如果您想要更加复杂的酱汁，可以考虑在牛排上挤上柠檬汁，撒上黑胡椒和海盐，增添风味。
第2个回答 2023-04-06
【主料】牛肋排 500g
胡萝卜、西芹、洋葱
【辅料】番茄膏
水、盐、黑胡椒、大葱、香叶
百里香、欧芹杆、
1.先从配料部分开始，准备以下食材：

2.香料束的部分：大葱取葱绿部分打开，放入百里香、欧芹杆、香叶。

绑在一起，打个死结，香料束可以用在很多地方。

3.洋葱、胡萝卜、西芹都切成1cm左右大小的小丁。

4.牛肉部分我用的是500g牛肋排，斩成块。

5.开大火，锅内一定要有足够高的温度，再煎牛肋排。

6.煎5-6分钟，差不多是图中这个颜色。

7.把牛肉取出后，不用洗锅，调制小火，放入蔬菜炒出汁水，可以适当放点盐。

8.加入10-15g番茄膏，翻炒一下，去除原有的酸味。

9.再加入30ml干邑，不加也可以。再加入一些水，搅拌一下。

10.把蔬菜和牛肉放入一个深一点的锅子，加入1-1.2L的水，放入香料束。

11.加热至沸腾后，撇去浮末，然后盖上盖子小火煮2小时左右。

12.煮好后过滤酱汁，把牛肉全部挑出来。

13.剩下滤网里的精华，轻微按压一下。

14.最后制作牛酱汁，浓缩高汤，浓缩到1/3的程度。

15.刚刚做的肉的部分基本只有瘦肉，无油无盐，加一点点盐、黑胡椒调味就很好吃，也特别适合减脂增肌。吃的时候可以淋上一点牛酱汁。
第3个回答 2023-04-06
其实制作美味的牛排酱汁并不难，以下是一个简单的配方：材料：
- 牛肉汁（或者牛肉高汤）
- 红酒
- 黄油
- 洋葱
- 大蒜
- 盐和胡椒
步骤：
1. 在烤盘中烤牛排，烤至您喜欢的程度。
2. 在烤盘中加入一些黄油和切碎的洋葱和大蒜，煮熟。
3. 加入一些红酒，煮沸并煮至酒精挥发。
4. 加入牛肉汁或牛肉高汤，继续煮沸。
5. 用盐和胡椒调味。
这个配方可以根据您的口味进行调整，例如您可以添加一些香草或其他调味料。希望这个简单的配方能够帮助到您，祝您制作出美味的牛排酱汁！
第4个回答 2023-04-03
材料：
2勺牛油
1勺洋葱粒
2瓣蒜头（切碎）
1/2杯红酒
1杯肉汁或高汤
2勺番茄酱
1/2勺黑胡椒粉
1/2勺盐
1勺百里香叶制作方法：
在平底锅中融化牛油，加入洋葱粒和蒜头，煮至洋葱变软。
加入红酒，煮至酒精挥发掉一半。
加入肉汁或高汤，再加入番茄酱，黑胡椒粉和盐，煮沸后降温到中小火。
加入百里香叶，搅拌均匀，继续煮至汁液浓稠。
关火后稍微冷却后，将酱汁过滤至碗中，待用。
这个简易的酱汁可以搭配各种牛排食用，根据自己的口味和喜好，可以适当调整食材和调味料的份量。
第5个回答 2023-04-06
配料克数也不用都过秤，蚝油和番茄酱的比例大概是1 ：老抽根据自家喜好添加，喜欢深多放，浅少放。
食材:洋葱、大蒜、纯牛奶、黄油、番茄酱、蚝油、老抽、糖、盐、黑胡椒碎。
1、蒜切碎。
2、洋葱半个切碎丁。
3、纯牛奶100克，也可以用水代替。
4、提前把调料过秤放入碗中（白糖，黑胡椒碎，蚝油，番茄沙司，老抽）。
5、准备工作完成。
6、平底锅中放入黄油化开（也可以玉米油豆油等）。
7、放洋葱，煸炒洋葱变软，发黄，放蒜末。
8、小火炒出蒜香。
9、加入牛奶，配好的调料，小火煮。
10、可以尝一下，觉得淡可以加一丁点盐。
11、汤汁变浓稠，关火。
12、自制牛排酱，简单好吃，味道媲美西餐厅。