第1个回答 2013-05-13
据测定：每一100克秋木耳中含有蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65.5克，组纤维7.0克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克，还含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐，它还含有甘露聚糖、甘露糖、葡萄糖、木糖、葡萄糖醛酸等碳水化合物以及卵磷脂、脑磷脂、鞘磷酸等重要的有机化合物。
秋木耳因其蛋白质含量丰富，特别适合于那些患有高血压，高血脂的患者，因为他们不宜吃大荤大油的动物性食品。多吃秋木耳除了可以抗凝、降低血黏度外，还可以补充其蛋白质的供给不足，所以秋木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”
近年来，黑色食品成了人们争相购买和食用的滋补佳品，而秋木耳则是黑色食品中的佼佼者。
近30年来，全球范围内的冠心病发病率在逐年增加，严重地威胁人类的生命与健康。
科学家的研究进一步证实：由于秋木耳的抗血小板聚集和降低血凝作用，可以减少血液凝块，防止血栓形成，对延缓中年人动脉硬化的发生发展十分有益，不仅对冠心病，对其它心脑血管疾病以及动脉硬化症也具有较好的防治和保健的作用。
清胃涤肠有胶原:
秋木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，常吃秋木耳能起到清理消化道，清胃洗肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用秋木耳能起到良好的保健作用。
生长在密林中的枯柞木上。