哪些鱼适合煮汤？

Question

如题所述

Answer 1

鱼汤，以鲜美为贵。而用于做汤的鱼以鳜鱼、鲫鱼味道最佳。鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼类，肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高，特别适合病人、老人和产妇食用。要注意的是，鲫鱼的刺比较多而且细小，老人、小孩吃的时候要小心，但汤很香甜！做法：去鳞、开膛、洗净、放入锅内，加烧沸的清汤煮沸，可加料酒，少量食盐和油，不能放酱油，以保证汤色鲜白，炖至汤色发白时便可食用。也可以煮之前把鱼略煎一下，煎到鱼肉变色后，再倒入水煮汤。在老婆怀孕这段时间，鱼汤做了不少，还是有点心得的！

Answer 2

这个时候，新鲜的鲫鱼熬来的汤，鲜香味美~

Answer 3

鲫鱼、鲮鱼、鲤鱼、乌鱼、唐鳋、大鱼头、泥鳅、鲟鱼等

Answer 4

鲫鱼煮汤最有营养。

Answer 5

罗非鱼煮出来的汤很鲜