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排骨怎么去血水又不流失营养
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第1个回答 2023-01-04
1、首先将切成段状的排骨放入热水中焯一下,大致两到三分钟后将排骨捞出,并马上放入冷水中,因排骨煲汤前需要去除一遍污水,也即是血水,所以将去除过血污的排骨继续烹饪即可。
2、在去掉血水后加入热水继续煲,由于骨头遇冷水营养物质会凝结在骨头中,所以这样的做法极大程度的保留了排骨的成分。
3、因为排骨骨髓依旧在,所以排骨的营养并没有流失,只需要长时间的煲汤,排骨中的营养物质就会充分被利用。
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排骨怎么去血水又不流失营养
答:
2、在去掉血水后加入热水继续煲
,由于骨头遇冷水营养物质会凝结在骨头中,所以这样的做法极大程度的保留了排骨的成分。3、因为排骨骨髓依旧在,所以排骨的营养并没有流失,只需要
长时间的煲汤
,排骨中的营养物质就会充分被利用。
怎么
把
排骨
的
血水去掉
啊!
答:
1、第一种:冷水焯水法(适合异味多、血污重、化冻的肉类
,如猪蹄、羊肉、排骨等);2、锅中倒水,加热,然后放料酒和排骨,拂沫,期间不时翻动;3、水沸腾后捞出,放入冷水中洗去血污即可。4、第二种:沸水焯水法 (适合血污较少、较为新鲜的肉,如鸡、鸭、猪、排骨等);5、锅中水烧沸,放入...
排骨除
水
怎么除
答:
看情况而定。排骨去除血水后,
可以用热水煮
,这样利于营养物质的析出,如果排骨没有焯水,应该先用冷水浸泡,以免排骨遇热表面收缩,影响里面血水的排出,排骨焯水后可以减少腥膻味,炖出来的汤更加鲜美。焯水后的排骨,大多是放凉水,先用大火煮开,再转用小火炖煮,这样炖出来的汤更加鲜美。骨汤怎么去除...
排骨怎么去血水
答:
(2)
、浸泡的时候,要记得多加入一勺食盐
。加入食盐的目的,主要是为了更好的去出杂质和血水,除此之外,食盐还有一个非常好的作用,那就是能防止排骨中的细菌滋生,起到杀菌的作用。(3)、半个小时以后,等排骨中的血水,被完全泡出以后。把泡好的排骨控水装入碗中,紧接着...
排骨
的烹饪方式都有哪些?哪些烹饪方式
营养
不易
流失
?
答:
1、购买一些新鲜
排骨
,不要用冷冻排骨,口感差别很大。排骨冲洗干净,剁成小段,放入盆中后加入适量清水,再加一勺食盐,搅拌均匀后浸泡半小时。用淡盐水浸泡排骨,可以快速泡出排骨里的
血水
和杂质,有效去腥。2、锅里倒入适量清水,水尽量多一些,将排骨冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒,开大火焯水。
排骨
浸泡多久
去血水
答:
第一种凉水浸泡排骨
,买回家以后要把排骨用清水清洗几遍,再把排骨放在凉水里面浸泡,
浸泡时间越长越好,把排骨放在凉水里面浸泡
,可以让排骨的血水全部浸泡出来,排骨里面的脏东西也会浸泡出来,用这种方法来去除排骨里面的血水,最好的就是不会影响到排骨肉,只不过也有一些弊端,那就是需要花费的时间较...
排骨如何去血水
答:
排骨
,
营养
丰富,可以制作出很多的美食。那么再制作这些美食之前,排骨是
怎样去除血水
、处理干净的。下面分享一下具体的操作方法。1、排骨在盆中用盐水洗几遍。2、然后,放入锅中,加入适量清水、盐。清水应淹没排骨,然后,开大火进行煮。3、待锅中的水煮至沸腾,关火,将排骨捞出放入盆中。4、最后...
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