葡萄酒怎么酿才不苦

如题所述

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第1个回答 2013-08-09

大量的糖，3比1比例，，我家每年都酿，不然就发酸了，

第2个回答 2013-08-08

酿的时候加糖追问

就这样吗，谢谢:-P

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自酿葡萄酒总是酸涩苦,该怎么办答：如果家里有条件的话，为了降低葡萄酒苦涩味，主发酵一完成就开始皮渣分离，减少籽皮浸泡的时间，可以用橡木桶（不锈钢桶添加橡木片）陈酿，陈酿后少量添加乙基麦芽酚来降低自酿葡萄酒的苦涩味。苦味出现与葡萄籽破碎、葡萄梗进入发酵罐有关。应该酸涩感，酸涩感比较大，是发酵过程把糖消耗的比较干净。增加...

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自做葡萄酒怎么苦答：●第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。●第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲...

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自酿野葡萄酒怎样去除苦涩味答：葡萄酒的苦涩味来自于加工过程中的葡萄皮、葡萄籽以及葡萄的梗。如果这些没有去除干净，或者发酵过程感染杂菌，都会给葡萄酒带来苦味的。少量的苦味涩味并不影响饮用，可以在饮用时加些蜂蜜调整口感。自制葡萄酒的酿制的方法如下：一、材料葡萄20斤，冰糖1500克。二、做法 1、用剪刀将葡萄剪成一颗颗，破...

葡萄酒发涩怎么解决?答：准备工作：把室温下的红葡萄酒，放入冰箱冷却30分钟后再开瓶，或者从冰箱拿出来的酒，可以放置一小会儿再打开，而白葡萄酒则需要在室温下20分钟后打开。3、口感变得更棒打开酒瓶，畅快把酒倒入杯中，轻呷一口，苦涩的味道从舌根直上眉梢，先别急着倒掉它。这是葡萄酒里的单宁还没有软化，只需要一点...

做出来的葡萄酒苦是怎么回事答：苦味，不应该出现，是不是涩味。苦味来源于葡萄梗、葡萄籽的破碎。这些进入发酵罐，酒水会苦。涩味是普遍现象，发酵结束，糖份含量低，葡萄酒的酸涩味凸显出来。加糖可以解决。让酸甜比例协调，涩味、酸味就会感觉减少。

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