第1个回答 2024-05-26
问题一：如何炸带鱼不粘锅？
炸带鱼不粘锅方法一：将清洗干净的带鱼用厨房纸巾擦干表面的水分。在碗中打入两个鸡蛋并打散，将带鱼裹上鸡蛋液后放入油锅中煎制。
炸带鱼不粘锅方法二：先将锅洗净擦干并加热，用新鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后倒入适量食用油烧热。待油热后，将带鱼放入锅中煎制，鱼皮不会粘锅。
炸带鱼不粘锅方法三：将洗净的带鱼稍微沥干水分，裹上一层薄薄的面粉。放入油锅中煎制，能使鱼形完整且鱼皮不粘锅。
炸带鱼不粘锅方法四：在带鱼煎炸前，用细盐和料酒腌制10分钟，再进行煎制，这样可以使鱼皮不粘锅。
炸带鱼不粘锅方法五：在油热后，放入适量的黄油。这样可以使鱼皮不破不粘锅，且煎出的带鱼肉质细嫩。
问题二：带鱼怎么煎不粘锅？
煎带鱼不粘锅方法1：清洗干净的带鱼用厨房纸巾擦干水分。在碗中打入两个鸡蛋并打散，将带鱼裹上鸡蛋液后放入油锅中煎制。
煎带鱼不粘锅方法2：先将锅洗净擦干并加热，用新鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后倒入适量食用油烧热。油热后，将带鱼放入锅中煎制，鱼皮不会粘锅。
煎带鱼不粘锅方法3：将洗净的带鱼稍微沥干水分，裹上一层薄薄的面粉，放入油锅中煎制，能使鱼形完整且鱼皮不粘锅。
煎带鱼不粘锅方法4：带鱼煎炸前，用细盐和料酒腌制一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅。
煎带鱼不粘锅方法5：在油热后放入少量白糖，等白糖色成微黄时，将鱼放入锅中，放入第二条鱼时不必再放白糖，这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。
问题三：如何煎带鱼不粘锅？
煎带鱼不粘锅方法1：先将锅洗净、擦干、加热，用新鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热后煎鱼，鱼皮不会粘锅。
煎带鱼不粘锅方法2：洗净的鱼（大的切成鱼块），裹上一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金黄色时翻煎另一面，这样不会粘锅。
煎带鱼不粘锅方法3：将洗净的鱼、鱼块裹上一层薄薄的面粉，放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。
煎带鱼不粘锅方法4：煎炸前，鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅。
煎带鱼不粘锅方法5：锅烧热倒进油，油热到差不多时放入少量白糖，等白糖色成微黄时，将鱼放进锅里，放第二条鱼时就不必再放白糖，这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。
问题四：详解怎样煎带鱼不碎，不粘锅又好吃
食材用料：带鱼2条，料酒、淀粉、盐、胡椒粉、姜粉、油少量。
菜谱做法：
1. 带鱼用钢丝球擦干净，去头去内脏，擦干水分后加盐、胡椒粉、姜粉、料酒腌制三个小时以上。
2. 撒适量淀粉。
3. 淀粉薄薄裹一层。
4. 电饼铛倒适量油预热。
5. 带鱼放入锅中煎，不要多动易碎。
6. 煎至一面金黄翻面继续煎。
7. 两面金黄即可。
菜谱小贴士：带鱼腌制久点入味。煎时不要多翻，容易碎。也可以油炸。
问题五：为什么有时候炸带鱼会粘锅？
面里放一些鸡蛋清，要等锅热了再放油，油热了，再放带鱼，带鱼要沥干水分，不能湿答答的。这样煎出来的带鱼就不大会粘锅子了。你可以试试。
问题六：怎样煎带鱼不碎不粘锅又好吃
第一步：用细盐和料酒把带鱼提前腌制10分钟以上，经过腌制后的带鱼肉质会稍微紧致些，可以在一定程度上防止带鱼在煎制的过程中发生破损。同时，腌制还有去除带鱼腥味，以及让带鱼提前入味的作用。
第二步：把煎锅烧干以后关火，趁热在锅的四周用生姜片涂抹一遍，让锅的四周都涂上姜汁，然后再倒油烧热，油热后再放带鱼开始煎制。
煎锅里倒适量油烧热以后，再放入少量的黄油，然后再放入处理好的带鱼开始煎制。放黄油煎出的带鱼不破、不碎、不粘锅，而且去腥、增香、肉嫩。这种方法也适合用来煎制其它的海鱼。
煎带鱼不碎、不粘锅的方法就介绍完了，以上这些方法大家可以综合运用。但无论你使用哪种方法来煎带鱼，都必须牢记以下的操作要领：
1. 煎带鱼的用油量要稍微多些。
2. 带鱼最好是在六成油温时下锅，也就是油刚刚开始冒青烟的时候。
3. 带鱼入锅时要轻轻滑入锅里。
4. 带鱼入锅后一定不要急于翻动，要等到一面煎至金黄，结了硬皮以后才能翻动带鱼。
问题七：怎样煎带鱼不粘锅不掉皮
主料：带鱼1斤，姜片若干。
方法/步骤：
1. 将带鱼切断洗净，尤其是腹部内的黑色粘膜，这个会产生腥味，要洗净。
2. 将洗净的带鱼放入盆中，放入姜末，盐，料酒进行腌制，姜末尽量多放一些，这样可以去除腥味，增加香味。盐和料酒少许即可。腌制10到20分钟。
3. 在盘中放少量干面粉，将带鱼放入盘中，在带鱼上裹上一层干面粉，这是保证带鱼不粘锅的第二种方法，带鱼的鱼鳞比较细有粘性，容易粘锅，裹上面粉就没事了。
4. 将锅提前烧热，再倒入油，这样热锅凉油，煎带鱼时保证带鱼不粘锅。
5. 油放多少？锅内的油能没过带鱼一般就行，不需要太多，因为炸东西的油需要倒掉，这样不会造成太多的浪费。
6. 将沾有面粉的带鱼放入锅中，等带鱼煎至金黄色时，给带鱼翻个，这时要用小火，防止带鱼煎糊了，里面的肉却没熟，两边煎至金黄色之后可以出锅。
7. 出锅装盘，外酥里嫩的美味带鱼已经做成了。快来动手试试吧。
问题八：煎带鱼的做法多种，怎么煎带鱼不粘锅
材料：带鱼、植物油，盐。
做法：
1. 将带鱼去除鱼肠，切成大约10cm长的段，然后撒上盐拌匀腌制半小时；
2. 锅内放入油，八成热时加入鱼块，炸至一面金黄时翻面，另一面也金黄时出锅。
问题九：油煎带鱼，如果用平底锅，怎么样煎可以不粘锅
姜是最好的，既可去腥又不粘锅，把油放到锅里再把姜放进去，热一下，最好在姜片还没热干之前用锅铲把姜片往锅子周围抹一遍，然后放鱼等作料。本回答被网友采纳