第1个回答 2024-08-17
红薯干，又称番薯干或地瓜干，是我国福建连城和山东等地的传统土特产，深受消费者喜爱。制作红薯干的原料主要是红薯。以下是制作软糯红薯干的步骤：
主料：红薯1500克
辅料：水适量
1. 将红薯清洗干净，尤其是红心红薯，不建议选择白心红薯，因为白心红薯干晒出来口感不佳。
2. 将红薯放入蒸锅中，大火蒸制，直到用筷子能够轻松扎透，蒸制时间不宜过长。
3. 蒸熟的红薯去皮，切成厚片，注意不要切得太薄，以免晾晒后口感不佳。
4. 将切好的红薯片放在阳光下晾晒，直到干硬。
5. 晾晒四天后，红薯干会变得相当干硬。
6. 将晾干的红薯干再次放入蒸锅，大火蒸制，上汽后蒸10分钟。
7. 蒸好的红薯干再次晾晒一天，直到表皮干燥。这时可以将红薯干收起来，放入保鲜袋中回软，随吃随取。
地瓜干是山东的传统土特产，以其纯天然、软甜的特点深受消费者喜爱。制作地瓜干通常是将整块地瓜蒸熟去皮后，切片自然晾晒。地瓜干表面的白霜是其自然散发的糖分，可以放心食用。详情