桑耳，又称桑菌、木麦等多种别名，是一种寄生于桑树上的食用菌，科学名称为Jew's Ear Mulberrytree。它隶属于银耳科的银耳属和木耳科木耳，属于真菌界。在中医上，桑耳性味甘平，对肝、脾两经有益。其主要功效是凉血止血和活血散结，能够有效治疗多种出血症状，如鼻出血（衄血）、尿血、便血以及痔疮出血（痔血）等。此外，桑耳还适用于治疗月经过多（崩漏）和喉部疾病（喉痹），同时也对缓解症瘕积聚等病症有一定的帮助。
作为一种常见的食疗食材，桑耳因其丰富的营养价值和药用价值，常被用于炖汤或烹饪中，为人们的健康带来益处。食用时需要注意，尽管桑耳功效显著，但需根据个人体质和病情选择适宜的剂量，不可过量食用。在日常饮食中适量添加，可辅助调理身体，增强免疫力。
桑耳，别名桑菌、木麦、桑上寄生、桑檽、桑上木耳、桑鸡等。